鲜肉大包

“自己做的大肉包，汁多馅鲜，鲜香适口，味道特别的好，小朋友直呼吃一个不过瘾的。”
所属分类： 主食   家常菜   包子  

鲜肉大包的用料

主料

面粉 400克 面粉 400克
温水 250克 温水 250克
冬笋 50克 冬笋 50克

辅料

生抽 2勺 生抽 2勺
盐 少许 盐 少许
料酒 适量

鲜肉大包的做法

#鲜肉大包的做法图解2

步骤1

用温水把酵母融化。
#鲜肉大包的做法图解3

步骤2

倒入面粉中和成面絮。
#鲜肉大包的做法图解4

步骤3

揉成光滑的面团。
#鲜肉大包的做法图解5

步骤4

放温暖处进行发酵。
#鲜肉大包的做法图解6

步骤5

面团发酵的时候准备肉馅，把肉、笋和荸荠剁成沫后加入调料。
#鲜肉大包的做法图解7

步骤6

拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。
#鲜肉大包的做法图解8

步骤7

面团戳洞不回缩不塌陷发酵完成。
#鲜肉大包的做法图解9

步骤8

把发酵好的面团分成40克一个剂子。
#鲜肉大包的做法图解10

步骤9

取一个剂子擀成中间厚四周薄的圆面片。
#鲜肉大包的做法图解11

步骤10

取一个面片，放上适量肉馅。
#鲜肉大包的做法图解12

步骤11

打褶后收口。
#鲜肉大包的做法图解13

步骤12

全部做好后码入蒸笼。
#鲜肉大包的做法图解14

步骤13

冷水上锅煮开后蒸15分钟左右即可。
#鲜肉大包的做法图解15

步骤14

汁多馅鲜的大肉包。

鲜肉大包的烹饪技巧


水不要一下子加入，根据面粉的吸水性调整，蒸好后不要马上打开盖子，让它焖3分钟再开盖。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 15   鲜肉大包的做法步骤

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