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孜然炒肉夹馍
“孜然炒肉夹馍讲究现炒现卖，孜然炒肉传统上是一道菜，后来大家发现这道菜夹馍吃很不错，于是就逐渐发展成了以夹馍为主。刚出锅的爆炒肉丝透着筋道，孜然炒青椒更是辣的过瘾，配上现出炉的烧饼，真香。”
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孜然炒肉夹馍的做法
步骤1
烙饼：将面粉放入干净的盆中加3克干酵母用温水和面，醒发30分钟。
步骤2
醒发好的面揪成剂子揉光备用。
步骤3
将揉光的面剂子揉圆擀成面饼。
步骤4
平底锅放火上加热，小火烙至两面金黄出锅。
步骤5
烙好的饦饦馍
步骤6
炒肉：准备牛肉、辣椒、洋葱。
步骤7
将牛肉切成丝加生抽、水淀粉、食用油、孜然粉腌制20分钟。
步骤8
将牛肉切成丝加生抽、水淀粉、食用油、孜然粉腌制20分钟。
步骤9
洋葱切丝、辣椒切丝。
步骤10
炒锅中放油7成热下入腌好的牛肉丝快速滑散炒至变色。
步骤11
盛出备用。
步骤12
另起锅放少许油，下入青椒丝、洋葱丝爆香。
步骤13
放入炒好的牛肉丝加孜然粉、辣椒面、盐翻炒出锅。
步骤14
炒好的孜然炒肉，取热讬讬馍夹好炒的肉，开吃。孜然炒肉夹馍的烹饪技巧
1 牛肉最好选里脊或腿肉，如果你牙口好，肋条肉也行。2 切好的肉丝加少许孜然粉、色拉油腌制不错哦！加孜然粉会让肉丝孜然味道更浓郁，加色拉油会让牛肉更滑嫩。3 放孜然粉、辣椒粉的速度要快，一定不能炒得时间长了，否则就不好吃啦！4 烙馍最好用平底锅小火烙制，电饼铛也可以。 -使用的厨具：平底锅、炒锅
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