接地气的中式汉堡-----腊味肉夹馍

“以前不太喜欢做中式面食，总感觉蛋糕、面包做出来更有成就感，现在慢慢开始改变，中式的面食做出来可以当正餐吃，可以更好地满足我们的中国胃。今天做的肉夹馍，用了腊肉和香肠来夹，味道也非常棒。”
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咸鲜口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

接地气的中式汉堡-----腊味肉夹馍的用料

主料

中筋面粉 200克	中筋面粉 200克
泡打粉 1克	泡打粉 1克
温水 100克左右	温水 100克左右
香肠适量	香肠适量
生菜适量

辅料

大葱适量	大葱适量
生抽适量	生抽适量

接地气的中式汉堡-----腊味肉夹馍的做法

步骤1

将原料倒入大的容器中，水慢慢加，用筷子搅匀成絮状，没有干粉即可。

步骤2

揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜，开始发酵。

步骤3

准备好配菜。

步骤4

腊肉和香肠提前上锅蒸30分钟。

步骤5

蒸腊肉里会出一些汤汁，倒在碗里备用。

步骤6

将腊肉和香肠切片。

步骤7

大葱和姜剁成碎末。

步骤8

发酵好的面团，不到两倍大就差不多了。

步骤9

分成四份，每份75克左右。

步骤10

取1份，先搓成长条。

步骤11

擀开。

步骤12

卷起来。

步骤13

压扁。

步骤14

再擀开成圆饼状。

步骤15

小火，盖锅盖，将面饼两边各烙5分钟左右即可。

步骤16

锅里放适量的油，先倒入腊肉和香肠翻炒，放入大葱末和姜末，再倒入青红椒，放一些生抽，翻炒均匀即可，最后可以放一些鸡精。做好的馍从中间剖开，淋一些蒸腊肉和香肠时出的汤汁（如果汤汁已经凉了可以用微波炉加热一下），夹上肉肉就可以开吃啦，非常美味哟，还可以夹一些生菜，生菜是我家小熊种的，是不是感觉很新鲜呢。

接地气的中式汉堡-----腊味肉夹馍的烹饪技巧

原料：中筋面粉200克酵母2克泡打粉1克盐1克温水100克左右配菜：腊肉香肠青椒红椒生菜调料：大葱姜生抽鸡精1、腊肉和香肠在炒之前，我喜欢先蒸一下，这样炒出来的肉肉感觉柔软一些，如果你不介意偏硬的口感，不蒸也可以。2、蒸好的腊肉里会有一些汤汁，平时肯定就不要了，但今天是做肉夹馍，我觉得倒在馍里可以给馍增加一些湿润度，口感也更好。3、做肉夹馍的面团，不需要发酵到两倍大，这样烙的时候不容易鼓起，而且口感有一些韧性。 -使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅