酸熘鱼片儿

“亲们的福利来了，刚发微信朋友圈的时候就有很多朋友问我怎么做的今天本来是想做剁椒鱼片儿的，但买了一条草鱼回来觉得又太多了，又跑了趟菜市场去买了点酸菜回来决定试做下上次在饭店吃的那道酸熘鱼片儿，上次就因为那道菜多吃了一碗饭呢从小就爱吃鱼，不太爱吃猪肉类的东西“熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。其口感鲜嫩滑爽，酸酸辣辣的令人回味不尽。 鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。”
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酸熘鱼片儿的用料

主料

草鱼片 500g

辅料

酸菜 一小把

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
蛋清糊 一个 蛋清糊 一个

酸熘鱼片儿的做法

#酸熘鱼片儿的做法图解2

步骤1

草鱼我是在菜市场买的时候就让他们帮忙清理干净即去骨头了，自己回来弄太麻烦
#酸熘鱼片儿的做法图解3

步骤2

草鱼肉清洗干净血切成片，稍微切厚一点哦，我今天切得有点薄...
#酸熘鱼片儿的做法图解4

步骤3

切好片的鱼肉还要彻底的清洗几遍哦，直到水清为止这样炒出来的清爽好吃
#酸熘鱼片儿的做法图解5

步骤4

然后加盐料酒腌下，挂蛋清糊搅拌均匀
#酸熘鱼片儿的做法图解6

步骤5

酸菜改刀切片儿，我没有要叶子，全部要了梗，脆脆的很好吃哦
#酸熘鱼片儿的做法图解7

步骤6

锅中油烧热，将鱼肉片滑散
#酸熘鱼片儿的做法图解8

步骤7

滑好的鱼肉片盛起来备用
#酸熘鱼片儿的做法图解9

步骤8

锅中留底油烧热，放入大蒜生姜爆香，放入少许辣椒调味
#酸熘鱼片儿的做法图解10

步骤9

放入切好的酸菜片炒香
#酸熘鱼片儿的做法图解11

步骤10

在放入鱼片儿小翻炒下，注意小心把鱼片弄碎了哦
#酸熘鱼片儿的做法图解12

步骤11

接着放入提前(用味精，胡椒粉，水淀粉兌成的芡汁儿放入炒匀
#酸熘鱼片儿的做法图解13

步骤12

稍等片刻就可以出锅喽，真的好香啊.................
#酸熘鱼片儿的做法图解14

步骤13

出锅装盘撒上少许葱花即可

酸熘鱼片儿的烹饪技巧


草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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