双桃奶油蛋糕

“樱桃、黄桃、奶油~~~一款甜蜜、美味的蛋糕来了！这款美味的蛋糕是用戚风蛋糕做坯子，抹上打发的淡奶油，简单装饰一下就好了，很简单，但是我感觉很漂亮哦~~~”
所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶奶油蛋糕生日

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

双桃奶油蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5枚	鸡蛋 5枚
色拉油 50克	色拉油 50克
低筋面粉 90克	低筋面粉 90克

辅料

樱桃一盒	樱桃一盒
淡奶油 500克	淡奶油 500克

双桃奶油蛋糕的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

蛋白蛋黄分离，蛋黄加白糖打匀。加入色拉油，边加入边搅拌，直至均匀混合。再加入牛奶，也是边加入边搅拌，直至均匀混合。

步骤3

筛入低筋面粉，2/3的时候可以适当搅拌一下，再继续筛入1/3.用手动打蛋器打匀待用。此时可以预热烤箱150°。

步骤4

蛋白中加入几滴柠檬汁，打蛋器中速打至鱼眼泡，加入20克白糖。继续打发至可以提起再加入20克白糖。打发至提起有弯弯的小角，再加入20克白糖。直至打发至提起有尖尖的小角。倒扣不滴落。

步骤5

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

步骤6

全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀，成蛋糕糊。

步骤7

倒入八寸活底圆模中，用力振几下，去除气泡。

步骤8

.放入预热好的烤箱，调整上下管至130°，30分钟。再调整烤箱上下管至150度，35分钟。

步骤9

取出蛋糕，趁热用力摔一下。去除热气。

步骤10

倒扣在烤网上。

步骤11

戚风蛋糕彻底晾凉，脱模。

步骤12

横切成三片。

步骤13

准备好樱桃和黄桃，黄桃一半切丁，一半切片。

步骤14

淡奶油加白糖打发。

步骤15

取一片蛋糕，抹上奶油。

步骤16

撒上黄桃粒。

步骤17

再盖上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黄桃粒。

步骤18

再盖上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黄桃粒。

步骤19

再盖上一片蛋糕。

步骤20

用奶油全部抹平，周围可以用带齿的刮刀抹一下。

步骤21

将剩余的奶油装入裱花袋。

步骤22

在表面的中间，挤上奶油，摆上樱桃，樱桃周围摆上黄桃片。

步骤23

在最边缘挤上一圈喜欢的图案。大功告成了！

步骤24

喜欢吃奶油蛋糕又不会裱花的盆友可以试试酱紫做蛋糕哈，简单不失美味哦！

双桃奶油蛋糕的烹饪技巧

风蛋糕也许是每一个烘焙爱好者都又爱又恨的一款蛋糕，每次用一样的食材，一样的程序，做出来的蛋糕常常很不一样，有的时候会开裂，有的时候会塌陷。完美的戚风蛋糕是每个人的追求，其实，达到真正意义上的完美，有时候太难，做到成功也就不错了，成功离完美也就是一步之遥吧！做好的戚风蛋糕有点小小的开裂，可是不塌陷回缩，我觉得也算是一个成功的戚风蛋糕吧。 -使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱