双桃奶油蛋糕

“樱桃、黄桃、奶油~~~一款甜蜜、美味的蛋糕来了!这款美味的蛋糕是用戚风蛋糕做坯子,抹上打发的淡奶油,简单装饰一下就好了,很简单,但是我感觉很漂亮哦~~~”
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双桃奶油蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5枚 鸡蛋 5枚
色拉油 50克 色拉油 50克
低筋面粉 90克 低筋面粉 90克

辅料

樱桃 一盒 樱桃 一盒
淡奶油 500克 淡奶油 500克

双桃奶油蛋糕的做法

#双桃奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#双桃奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋白蛋黄分离,蛋黄加白糖打匀。加入色拉油,边加入边搅拌,直至均匀混合。再加入牛奶,也是边加入边搅拌,直至均匀混合。
#双桃奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

筛入低筋面粉,2/3的时候可以适当搅拌一下,再继续筛入1/3.用手动打蛋器打匀待用。此时可以预热烤箱150°。
#双桃奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋白中加入几滴柠檬汁,打蛋器中速打至鱼眼泡,加入20克白糖。继续打发至可以提起再加入20克白糖。打发至提起有弯弯的小角,再加入20克白糖。直至打发至提起有尖尖的小角。倒扣不滴落。
#双桃奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
#双桃奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

全部倒入蛋白糊中,快速切拌均匀,成蛋糕糊。
#双桃奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

倒入八寸活底圆模中,用力振几下,去除气泡。
#双桃奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

.放入预热好的烤箱,调整上下管至130°,30分钟。再调整烤箱上下管至150度,35分钟。
#双桃奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

取出蛋糕,趁热用力摔一下。去除热气。
#双桃奶油蛋糕的做法图解11

步骤10

倒扣在烤网上。
#双桃奶油蛋糕的做法图解12

步骤11

戚风蛋糕彻底晾凉,脱模。
#双桃奶油蛋糕的做法图解13

步骤12

横切成三片。
#双桃奶油蛋糕的做法图解14

步骤13

准备好樱桃和黄桃,黄桃一半切丁,一半切片。
#双桃奶油蛋糕的做法图解15

步骤14

淡奶油加白糖打发。
#双桃奶油蛋糕的做法图解16

步骤15

取一片蛋糕,抹上奶油。
#双桃奶油蛋糕的做法图解17

步骤16

撒上黄桃粒。
#双桃奶油蛋糕的做法图解18

步骤17

再盖上一片蛋糕,抹上奶油,撒上黄桃粒。
#双桃奶油蛋糕的做法图解19

步骤18

再盖上一片蛋糕,抹上奶油,撒上黄桃粒。
#双桃奶油蛋糕的做法图解20

步骤19

再盖上一片蛋糕。
#双桃奶油蛋糕的做法图解21

步骤20

用奶油全部抹平,周围可以用带齿的刮刀抹一下。
#双桃奶油蛋糕的做法图解22

步骤21

将剩余的奶油装入裱花袋。
#双桃奶油蛋糕的做法图解23

步骤22

在表面的中间,挤上奶油,摆上樱桃,樱桃周围摆上黄桃片。
#双桃奶油蛋糕的做法图解24

步骤23

在最边缘挤上一圈喜欢的图案。大功告成了!
#双桃奶油蛋糕的做法图解25

步骤24

喜欢吃奶油蛋糕又不会裱花的盆友可以试试酱紫做蛋糕哈,简单不失美味哦!

双桃奶油蛋糕的烹饪技巧


风蛋糕也许是每一个烘焙爱好者都又爱又恨的一款蛋糕,每次用一样的食材,一样的程序,做出来的蛋糕常常很不一样,有的时候会开裂,有的时候会塌陷。完美的戚风蛋糕是每个人的追求,其实,达到真正意义上的完美,有时候太难,做到成功也就不错了,成功离完美也就是一步之遥吧!做好的戚风蛋糕有点小小的开裂,可是不塌陷回缩,我觉得也算是一个成功的戚风蛋糕吧。 -使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱

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