圣诞奶油小蛋糕

“最近喜欢上纸杯蛋糕，喜欢它的小巧，方便，造型百变，动手做起来也还算简单快手。圣诞节到了，做点圣诞小蛋糕送给朋友们，祝大家圣诞快乐！”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   奶油蛋糕  

圣诞奶油小蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
糖 50克 糖 50克

辅料

奶油 150ML 奶油 150ML
白醋 2滴 白醋 2滴
装饰糖珠 适量

圣诞奶油小蛋糕的做法

#圣诞奶油小蛋糕的做法图解2

步骤1

把3个蛋清蛋黄分离，一个全蛋打入蛋黄中
#圣诞奶油小蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清中加2滴醋，分次加入糖，打蛋器低速到高速打发蛋清，打到提起打蛋器能立起两个尖角。
#圣诞奶油小蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄加入盐，油，用打蛋器打到颜色变浅，变粘
#圣诞奶油小蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低粉，翻拌均匀
#圣诞奶油小蛋糕的做法图解6

步骤5

取1/3的打发的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀
#圣诞奶油小蛋糕的做法图解7

步骤6

再加入剩下的蛋白上下左右翻拌均匀，不要划圈哦
#圣诞奶油小蛋糕的做法图解8

步骤7

把蛋糊装入裱花带，然后挤入纸杯中，挤到八分满
#圣诞奶油小蛋糕的做法图解9

步骤8

烤箱170度预热，烤20分钟出炉，冷却备用
#圣诞奶油小蛋糕的做法图解10

步骤9

奶油加糖粉，用打蛋器打发
#圣诞奶油小蛋糕的做法图解11

步骤10

打到如图这种状态
#圣诞奶油小蛋糕的做法图解12

步骤11

最后把奶油装入裱花带，用自己喜欢的裱花嘴，挤出形状，撒上装饰糖珠，插上卡片，漂亮的小蛋糕就完工了（这里用的是5齿小号菊花嘴）

圣诞奶油小蛋糕的烹饪技巧


1.打发的容器一定是无水无油的哦，要不然就打发不了2.蛋糕糊装入裱花带后再挤入纸杯中便于操作哦，我这里蛋糕糊几乎都装到全满了，烤到的时候会胀到很高，冷却后回缩还好，主要是为了送人实诚，其实装到八分满应该比较合适。3.奶油一定要打发到位，要不然挤出来的花纹不明显。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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