爱心版麻婆豆腐

“总是看大家写的菜谱找找有米有自己钟爱的食物，每次都是看的流口水羡慕的要命。这次我自己也写菜谱记录下做菜的一点一滴。不过第一次边做边照难免手忙脚乱，有几处都忘记拍照了=。=用的是手机像素也是有限滴，希望各位见谅咯！  一直爱吃辣的尤其是川菜嘿嘿想起来就流口水，今儿翻翻冰箱发现一块豆腐孤独的躺在那，哎哟正好做个麻婆豆腐，下午跟老公出去遛弯买了猪脚和排骨回来直接煲个猪脚汤得了，材料齐全马上行动！~~”
所属分类： 素菜   老人   川菜   情人节   秋季食谱  

爱心版麻婆豆腐的用料

主料

豆腐 一块 豆腐 一块

辅料

郫县豆瓣酱 适量 郫县豆瓣酱 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
葱段 适量 葱段 适量
酱油 适量 酱油 适量
糖 适量

爱心版麻婆豆腐的做法

#爱心版麻婆豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐买多了，貌似俩人吃也用不了这么多，切了一半。我家盘子漂漂吧^_^都被我碎一个了TAT心疼捏~。
#爱心版麻婆豆腐的做法图解3

步骤2

排骨买回来没几跟骨头全是瘦肉正好家里没牛肉了，就拿骨肉代替了味道也不错诶，刚洗出来还有水呢。PS那只猫头可耐不嘻嘻。
#爱心版麻婆豆腐的做法图解4

步骤3

花椒干炒，留着做花椒粉了，买的花椒粉没味道，总感觉是假的不放心，这次自己做。
#爱心版麻婆豆腐的做法图解5

步骤4

用擀面杖把炒过的花椒干成粉。这回花椒味可重~闻着就过瘾...。
#爱心版麻婆豆腐的做法图解6

步骤5

豆腐切2厘米左右小块，丢进加盐的开水里焯咯豆腐泡温泉啦~之后放凉水里再泡泡，这样不会粘到一起去，忘记拍照了嘿嘿。
#爱心版麻婆豆腐的做法图解7

步骤6

各种材料来个集体合照啦啦~~结果忘记水淀粉了，不过它在后面的角落里那个白色碗边就是水淀粉嘿嘿。眼睛好的自己去找咯~。
#爱心版麻婆豆腐的做法图解8

步骤7

开始放油，油温稍热就开始炒肉末。
#爱心版麻婆豆腐的做法图解9

步骤8

肉末炒到发白就把姜末，葱花，豆瓣酱，3小勺辣椒粉（我喜欢辣的就多放了点）放进去一起炒超出红油。
#爱心版麻婆豆腐的做法图解10

步骤9

加温水，看到锅里的白色东西米？那是高汤块一会给他们来个特写哦。
#爱心版麻婆豆腐的做法图解11

步骤10

高汤块特写。我自己熬滴。
#爱心版麻婆豆腐的做法图解12

步骤11

放调料的时忘记拍了，只能我自己口述了T,T汤开后，放一小勺盐，一小勺酱油，一小勺白糖。豆腐统统丢进锅中刚好沾到汤汁。中火炖三分钟后，放鸡精，味精，水淀粉勾芡，关火出锅咯~~。
#爱心版麻婆豆腐的做法图解13

步骤12

装盘撒花椒粉~香喷喷的麻婆豆腐哟~老公吃了两碗饭嘿嘿高兴ING。
#爱心版麻婆豆腐的做法图解14

步骤13

另付猪脚汤图片，忘记拍照了T.T不过味道美味。
#爱心版麻婆豆腐的做法图解15

步骤14

被喝去半碗的猪脚汤。

爱心版麻婆豆腐的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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