玫瑰面包

“今天七夕，跟风想着做玫瑰花。就预留了4个面团练练手（所以原料没有下面的那么多）。整形的时候看着还像那么回事，可透过烤箱玻璃看时，我滴个神也，好胖啊！没见过这么肥的玫瑰。”
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玫瑰面包的用料

主料

高筋面粉 300克 高筋面粉 300克
牛奶 150毫升 牛奶 150毫升
汤种 100克

辅料

盐 3克 盐 3克
鸡蛋 适量

玫瑰面包的做法

#玫瑰面包的做法图解2

步骤1

原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）
#玫瑰面包的做法图解3

步骤2

把面团倒入面包桶，加入汤种。并安装好面包机里，后油法和好面。
#玫瑰面包的做法图解4

步骤3

放入盆里盖上保鲜膜发酵。发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
#玫瑰面包的做法图解5

步骤4

面团排气分成4等份。（有些沾手，适当的撒些高粉）
#玫瑰面包的做法图解6

步骤5

擀成牛舌状。
#玫瑰面包的做法图解7

步骤6

如图，对折。
#玫瑰面包的做法图解8

步骤7

从上往下轻轻卷起。
#玫瑰面包的做法图解9

步骤8

接头处一定要捏紧，不然发酵的时候容易散开。
#玫瑰面包的做法图解10

步骤9

依次做好，放入连模（模具提前刷油）
#玫瑰面包的做法图解11

步骤10

盖上保鲜膜2次发酵。
#玫瑰面包的做法图解12

步骤11

轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。
#玫瑰面包的做法图解13

步骤12

烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）

玫瑰面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 13   玫瑰面包的做法步骤

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