炝拌莴笋丝

“天气一天天热起来了，吃什么都觉得没有味道，就做一盘开胃小菜吧!莴笋是个不错的菜，凉拌比炒熟吃更好吃；更脆爽；更有口感。”
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炝拌莴笋丝的用料

主料

莴笋 400克

辅料

盐 适量 盐 适量
花椒 适量 花椒 适量
醋 适量 醋 适量

炝拌莴笋丝的做法

#炝拌莴笋丝的做法图解2

步骤1

准备材料。
#炝拌莴笋丝的做法图解3

步骤2

莴笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝。
#炝拌莴笋丝的做法图解4

步骤3

将切好的莴笋丝放进空碗里，加盐腌制一会儿。
#炝拌莴笋丝的做法图解5

步骤4

另取一只碗调入米醋、糖、盐。
#炝拌莴笋丝的做法图解6

步骤5

炒锅中放油，小火煸香花椒粒。干辣椒。
#炝拌莴笋丝的做法图解7

步骤6

攥干莴笋丝里的水分，先调入小碗的料汁，再将热油泼在笋丝上，搅拌均匀即可。

炝拌莴笋丝的烹饪技巧


1 莴笋丝要先用盐腌一下，腌过之后莴笋，口感会好一些，颜色更亮一些，也没有生笋味儿。2 炸花椒油要小火，才能出香味。3 料汁提前调好再拌菜比较均匀，不会出现盐粒。 -使用的厨具：炒锅

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/ 7   炝拌莴笋丝的做法步骤

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