咖喱虾仁炒饭

“与往年相比，重庆今年的夏似乎姗姗来迟，虽然已经穿了短袖，但阳光始终没有痛快而热烈地照耀过大地。本周再次进入审稿审片的节奏，即使不用主持节目，让人操心的事情依然很多。没错，只要前一天做了米饭，第二天吃炒饭的几率就会很大，这就是我早已经习惯了的一个人的生活。忽然想起暴走漫画中常见的一句：“注定孤独一生。”——当然，我不会。^_^咖喱虾仁炒饭，没有放其他调料，因为咖喱的味道已经足够；没有放鸡蛋，因为今天已经吃过一个鸡蛋；没有放蔬菜，因为懒得买。O(∩_∩)O虾仁也是超市的冰冻虾仁，只需要解冻后简单处理一下。”
所属分类：主食家常菜米炒饭

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

咖喱虾仁炒饭的用料

主料

隔夜米饭适量

辅料

咖喱块适量	咖喱块适量
淀粉适量	淀粉适量
白胡椒粉适量

咖喱虾仁炒饭的做法

步骤1

虾仁解冻洗净，去除虾线，一调羹料酒，适量淀粉（也可以用蛋清代替）、白胡椒粉、盐拌匀，去腥入味。米饭沾少许水捏散备用。

步骤2

热锅冷油，油热入虾仁划散至熟盛出备用。

步骤3

锅中底油加热，入咖喱块小火炒至融化。

步骤4

倒入米饭翻炒均匀，入虾仁翻匀起锅。

咖喱虾仁炒饭的烹饪技巧

Ps:1、炒饭用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲。2、没有放盐和其他调料，因为咖喱已经很给力。3、咖喱融化后容易糊锅，注意勤搅拌，全程中小火。4、可以放入鸡蛋，成为咖喱虾仁蛋炒饭；可以放入青豆、胡萝卜、玉米，增加营养和口感。需要注意的是鸡蛋需要提前炒散备用，蔬菜需要提前焯水或热油炒熟。而我呢，什么都没放，只有咖喱块和虾仁——咖喱虾仁炒饭。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅