情人节，最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕

“暖心巧克力蛋糕又叫岩浆巧克力，或者叫软心巧克力蛋糕。蛋糕热吃，蛋糕里面溶化了的巧克力酱就火山熔岩一样流了出来，香浓、软滑，有一种神奇的感觉。蛋糕的内壁也都被浸泡在浓浓的巧克力酱里，这样才可以最终出来层层叠叠的效果。满口馥郁芬芳。据说起源是一纽约西点师，意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的，用朗姆酒泡上玫瑰花，后来成为一款时尚蛋糕。 做款最温暖的软心巧克力蛋糕给你爱的他或她吧。喜欢看他或她脸上自然而然流露出来的无限惊喜和满足……此款蛋糕小小巧巧外表其貌不扬，确很神奇，其实操作非常简单，成功率也极高。但愿大家都可以烤出完美的暖心巧克力蛋糕，度过一个温暖的情人节。”
所属分类： 蛋糕   情人节  

情人节，最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的用料

主料

巧克力 125克 巧克力 125克
面粉 75克 面粉 75克
糖 40克

情人节，最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法

#情人节，最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法图解2

步骤1

准备巧克力125克，黄油 125克，鸡蛋  3个，面粉75克，苏打粉1/4茶勺，糖40克。
#情人节，最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法图解3

步骤2

将巧克力和黄油放于盆中，另找一个锅做热水，把盆置于热水上。
#情人节，最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法图解4

步骤3

隔热水融化，与黄油一起搅拌均匀，成为巧克力酱备用。
#情人节，最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法图解5

步骤4

鸡蛋搅拌好。
#情人节，最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法图解6

步骤5

鸡蛋打入容器中。
#情人节，最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法图解7

步骤6

加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可，不必打发。
#情人节，最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法图解8

步骤7

打成泡沫状后，加入面粉和苏打粉，拌匀即成蛋糕糊。
#情人节，最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法图解9

步骤8

模具涂上一层薄薄的黄油，将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热至220度，高温烤8－10分钟即可。

情人节，最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的烹饪技巧


1、这个蛋糕制作过程很简单，蛋液略打有泡沫出来即可。2、但是火候不好掌握。烘焙时间过久，软心就会消失，若烘烤时间太短，外表在脱模时候容易破损。3、烤模也不能太小了，太小了容易烤透，没有巧克力酱流出效果。

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