花旗参乌鸡汤

“花旗参又叫西洋参、洋参、美国人参等。原产地在美国和加拿大，是为五加科植物西洋参参的根。具有滋阴补气、宁神益智、清热生津和降火消暑的双重功效。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干等作用。花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。乌鸡有10种氨基酸，是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。”
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花旗参乌鸡汤的用料

主料

乌鸡 1000克 乌鸡 1000克
花旗参 15克

辅料

红枣 30克

花旗参乌鸡汤的做法

#花旗参乌鸡汤的做法图解2

步骤1

把所有材料准备好。
#花旗参乌鸡汤的做法图解3

步骤2

红枣洗干净，去核。
#花旗参乌鸡汤的做法图解4

步骤3

花旗参泡一下后切成片（花旗参片可省略此步骤）。
#花旗参乌鸡汤的做法图解5

步骤4

瘦肉洗干净，切成小块。
#花旗参乌鸡汤的做法图解6

步骤5

乌鸡洗干净，切成大块。
#花旗参乌鸡汤的做法图解7

步骤6

放进煮开水的锅，大火煮一下，逼出污血。
#花旗参乌鸡汤的做法图解8

步骤7

取出，用清水冲洗干净浮沫，并沥干水分备用。
#花旗参乌鸡汤的做法图解9

步骤8

汤锅中注入适量清水，加入所有材料，插上电源，高火煮开后转中低火煮1.5小时。
#花旗参乌鸡汤的做法图解10

步骤9

喝的时候，按个人口味调入适量盐。

花旗参乌鸡汤的烹饪技巧


1、乌鸡需要焯水后再煮。2、煲汤的水要一次性加足，千万不要中途加水。 -使用的厨具：瓦煲、汤锅、煮锅

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