水炒鸡蛋


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水炒鸡蛋的用料

主料

鸡蛋 4枚

辅料

水发木耳 1朵 水发木耳 1朵
绿葱叶 10克

配料

水 250毫升 水 250毫升
鸡精 1/3汤匙 鸡精 1/3汤匙
水淀粉 1汤匙

水炒鸡蛋的做法

#水炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

原料图
#水炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

木耳去根焯水投凉撕成小块，胡萝卜去皮切片焯水投凉，葱叶洗净切成葱花装盘待用；
#水炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

鸡蛋磕入碗中。
#水炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

加入高度白酒，用筷子打散打匀鸡蛋液。
#水炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

净锅坐火，加入鲜汤或水，放入精盐、鸡精烧开。
#水炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

倒入鸡蛋液。
#水炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

用铲刀慢慢推动鸡蛋液，使其受热均匀，见鸡蛋液凝成块状时，淋入水淀粉烧开。
#水炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

放入配料翻炒均匀。
#水炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

装盘上桌了。

水炒鸡蛋的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 10   水炒鸡蛋的做法步骤

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