阿尔萨斯脆皮皮萨

“Flammekueche 脆皮皮萨是以阿尔萨斯为主的法国北部非常著名的特色皮萨，因临近德国，德语里叫Flammkuchen的这道皮萨在德国也很普遍，最基本的flammekueche利用洋葱和培根，而脆脆的皮就是它的最大特色，因此它的香脆到极致的美味使它在欧洲大陆广受欢迎。”
所属分类： 烘焙   批萨  

阿尔萨斯脆皮皮萨的用料

主料

高筋面粉 250g 高筋面粉 250g
水 150ml 水 150ml
培根 200g 培根 200g
肉豆蔻粉 少许 肉豆蔻粉 少许
玉米淀粉 10g（可省）

辅料

盐 适量 盐 适量

阿尔萨斯脆皮皮萨的做法

#阿尔萨斯脆皮皮萨的做法图解2

步骤1

面粉里倒入油，盐，水，搅拌后揉15分钟左右，直到表面光滑
#阿尔萨斯脆皮皮萨的做法图解3

步骤2

放进涂好橄榄油的碗里发酵30分钟以上
#阿尔萨斯脆皮皮萨的做法图解4

步骤3

切成薄片的洋葱和切块的培根一起翻炒到熟
#阿尔萨斯脆皮皮萨的做法图解5

步骤4

g酸奶油里放入盐，胡椒和肉豆蔻，再放入淀粉一起搅拌均匀
#阿尔萨斯脆皮皮萨的做法图解6

步骤5

把发酵好的面团擀成2-3mm厚度的薄片
#阿尔萨斯脆皮皮萨的做法图解7

步骤6

在擀好的面皮上涂好步骤4里的奶油酱，上面放上炒好的洋葱培根，撒上奶酪碎，放进预热到180度的烤箱烤15-20分钟即完成

阿尔萨斯脆皮皮萨的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、炒锅

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