金枪鱼薯泥皮萨

“金枪鱼薯泥皮萨，不用担心有人不吃边儿了”
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金枪鱼薯泥皮萨的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
奶粉 15克 奶粉 15克
细砂糖 15克 细砂糖 15克
盐 1茶匙 盐 1茶匙

辅料

金枪鱼罐头 适量 金枪鱼罐头 适量
芝士碎 适量 芝士碎 适量
榄橄 适量 榄橄 适量
皮萨草 适量

金枪鱼薯泥皮萨的做法

#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解2

步骤1

除黄油外所有原料混合揉成光面团
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解3

步骤2

面团加入黄油继续揉至扩展状态，
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解4

步骤3

将面烤放入盆中盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵约1个小时
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解5

步骤4

蒸熟的红薯碾成泥备用
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解6

步骤5

彩椒切成圆条形
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解7

步骤6

榄橄切成片状
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解8

步骤7

金枪鱼从罐头罐儿里取出，掰成小块状
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解9

步骤8

面团发酵至两倍大的状态即可用
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解10

步骤9

将发好的面团分成三份
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解11

步骤10

用手按压排气，也可用擀面杖擀排出空气
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解12

步骤11

擀扁的面团用保鲜膜盖住室温下松醒15分钟
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解13

步骤12

取一块用擀面杖将其擀开
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解14

步骤13

将红薯泥不沿面边放好，不用紧挨边儿，要留出一定距离，以便之后卷起
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解15

步骤14

整理好边缘的面饼放入烤盘（我用的是8寸派盘），用叉子叉出一排排眼儿，防止烤时面饼卷起
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解16

步骤15

在饼底刷上一层皮萨酱
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解17

步骤16

皮萨酱上先洒上一层奶酪碎
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解18

步骤17

金枪鱼码在奶酪碎上再洒上青红椒圈和黑榄橄
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解19

步骤18

在以上原料上再洒一层奶酪碎入烤箱烘烤，先200度上下火烤8分钟
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解20

步骤19

待奶酪融化后取出再加一层鱼和其他原料
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解21

步骤20

再洒上一层奶酪碎
#金枪鱼薯泥皮萨的做法图解22

步骤21

再次200度上下火烤8至10分钟即可出锅

金枪鱼薯泥皮萨的烹饪技巧


1.面团不用像揉面包要求那么苛刻，稍有筋度，不用大薄膜状也可 2.我这次做放了两加原料，因为裹了薯泥的饼边儿有些厚度，原料也可以重复加两回 3.皮萨饼尽量擀薄，才能享受更多的馅 4.馅料尽量少用易出汤儿的青菜，烤出很多汤的话影响皮萨的口感 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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