【绿豆饼】——掉渣掉的一塌糊涂的酥
“ 制作酥皮点心,好几年以来这是第三次,算是做的非常少的了。为啥呢,就是因为它酥。酥的掉渣,且掉的厉害,会弄得到处都是,所以我很少做也很少吃。 但是偶尔吃上一次,享受酥香的口感,也是很不错的啦~~材料:水油皮:中筋面粉67g,细砂糖10g,水34g,猪油10g油酥皮:中筋面粉66g,猪油33g绿豆馅儿144g”
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【绿豆饼】——掉渣掉的一塌糊涂的酥的做法
【绿豆饼】——掉渣掉的一塌糊涂的酥的烹饪技巧
1. 中筋面粉就是家里平时用的普通面粉;2. 猪油可以在烘焙用品店购买,也叫白油;也可以自己买肥肉熬制成油,晾凉后密封冷藏保存,可以用很久;3. 油酥面团包入水油皮面团后,经过两次擀开卷起的动作,能很好的起酥;4. 这里用到的绿豆馅儿就是之前做好的绿豆糕;嫌麻烦可以省略去皮的步骤且不必过筛,而是用料理机将绿豆打碎来使用; -使用的厨具:电烤箱
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