法式咖啡布丁

“juju第一次听到咖啡布丁这个词,还没吃就确信它的味道肯定很棒,而等到真正吃进嘴里时,那浓醇细腻的咖啡布丁的口味实在让人陶醉, 做了4个一下子就被我和bubu吃完了,bubu还强烈要求明天再给他做,味道实在是很有中毒性哦~~~”
所属分类: 甜品   下午茶   布丁  

法式咖啡布丁的用料

主料

蛋黄 4个 蛋黄 4个
浓缩咖啡 80ml 浓缩咖啡 80ml

法式咖啡布丁的做法

#法式咖啡布丁的做法图解2

步骤1

奶油和浓缩咖啡放进锅里,用微火煮沸。没有浓缩咖啡机的话就用普通的咖啡机煮很浓的咖啡。或者可以用速溶咖啡做出浓度高的咖啡来代替。
#法式咖啡布丁的做法图解3

步骤2

个蛋黄里加入砂糖,搅拌均匀,注意搅拌均匀就可以不要搅拌过,要不然会形成很多泡沫,烤出来的布丁会出现很多洞洞。
#法式咖啡布丁的做法图解4

步骤3

加入一勺百利甜酒或咖啡味力娇酒,搅拌均匀。
#法式咖啡布丁的做法图解5

步骤4

把煮沸的奶油和咖啡放凉若干分钟以后放进蛋黄里,边倒入奶油边搅拌均匀,奶油和蛋黄完全搅拌均匀后过滤一下去除杂质。
#法式咖啡布丁的做法图解6

步骤5

把蛋液倒入陶瓷碗里。
#法式咖啡布丁的做法图解7

步骤6

最后在烤盘倒入沸水,让陶瓷杯的一半浸在水里,放进预热到160度的烤箱烤30分钟,烤完放进冰箱冷藏至少1个小时以上再食用。

法式咖啡布丁的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 7   法式咖啡布丁的做法步骤

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