Taco——感受墨西哥风味

“Taco是一种墨西哥风味美食，以其制作简单和多元化口味的特点深受欧美国家的欢迎。大致上是以一张墨西哥薄饼（tortilla）将肉类，生菜，甜玉米，芝士等卷起，配以不同口味的莎莎酱（Salsa）一起吃，不过最最经典的还要数番茄莎莎酱。薄饼也分玉米面制成和普通面粉制成的，玉米面的很脆，一口下去会掉很多渣渣，像薯片的感觉。而普通面粉制成的则更接近我们日常吃到的薄饼。商家为了变化花样，会将薄饼制成船形，碟形等等。喜欢芒果的小伙伴们也可以尝试芒果莎莎酱（不过芒果莎莎酱用来做配菜或者点缀更好，放在Taco里感觉会怪怪的），详见这里http://home.meishichina.com/recipe-192203.html”
所属分类： 高档   墨西哥菜   午餐   学生  

Taco——感受墨西哥风味的用料

主料

牛肉馅 300克 牛肉馅 300克
洋葱 半个 洋葱 半个
番茄酱 1汤匙 番茄酱 1汤匙
甜玉米粒 适量 甜玉米粒 适量
生菜 适量

辅料

柠檬汁 1茶匙 柠檬汁 1茶匙
辣椒粉 1茶匙 辣椒粉 1茶匙
大蒜粉 少许 大蒜粉 少许
甜椒粉 0.5茶匙 甜椒粉 0.5茶匙
盐 1茶匙 盐 1茶匙

Taco——感受墨西哥风味的做法

#Taco——感受墨西哥风味的做法图解2

步骤1

西红柿对半切开，去籽，切成小块
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解3

步骤2

辣椒切比西红柿更小的块。买的时候漏买了墨西哥辣椒，我就用另一种土耳其辣椒代替了，不过正宗的还是要用墨西哥辣椒的。辣椒的用量要根据自家口味来定
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解4

步骤3

洋葱切小块，因为我后面全部放入料理机打成泥，所以对大小没有要求
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解5

步骤4

取适量西红柿丁和辣椒丁留用
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解6

步骤5

剩下的西红柿丁和辣椒丁与全部的洋葱一起放入料理机打成泥
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解7

步骤6

将料理机里的泥倒会西红柿的碗中，加入番茄酱，橄榄油，柠檬汁一起搅拌均匀
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解8

步骤7

最后撒上适量香菜叶，吃之前搅拌均匀
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解9

步骤8

生菜洗净切丝备用
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解10

步骤9

甜玉米粒备用
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解11

步骤10

芝士丝备用
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解12

步骤11

将配料表中所有带（粉）的材料预先配好并搅拌均匀
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解13

步骤12

平底锅中加入少许油，油热后放入牛肉馅
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解14

步骤13

变色后加入之前预拌好的粉，如果您很重口味，就不妨多加一些
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解15

步骤14

炒干水分后盛出。所有的配菜就都准备好了。一张薄饼卷上适量的生菜，牛肉馅，甜玉米粒，芝士和番茄莎莎酱就可以大口的吃了。
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解16

步骤15

（步骤15-19献给买不到现成的墨西哥薄饼的小伙伴们。薄饼配方见下面的小窍门，材料实在太乱了，我就分开写了。）所有材料混合，揉成光滑的面团，这个面团很软，要多揉一会儿才行
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解17

步骤16

平均分成两份，收圆后静置15分钟
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解18

步骤17

取一份橄成薄饼，越薄越好
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解19

步骤18

平底锅中火加热后，不放油，直接放入薄饼，待出现气泡后翻面
#Taco——感受墨西哥风味的做法图解20

步骤19

两面都烙熟后，放入密闭的盒子里使薄饼变软即可

Taco——感受墨西哥风味的烹饪技巧


另附薄饼自制配方 （2人份）面粉 3/8杯 盐 1/8茶匙 泡打粉 1/8茶匙 热水 1/8杯 油 少许 -使用的厨具：平底锅

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