煎牛排

“柔和清淡的内里脊牛排”
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煎牛排的用料

主料

牛排内里脊 适量 牛排内里脊 适量

辅料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

煎牛排的做法

#煎牛排的做法图解2

步骤1

在烹饪过程中,为了固定肉的形状,用棉线为1~2圈绑住边缘，围成圆圆的形状。
#煎牛排的做法图解3

步骤2

为了里脊肉里酱汁融进去，放盐，胡椒粉前后涂抹橄榄油。
#煎牛排的做法图解4

步骤3

用大火烧锅50秒后再放橄榄油，再放肉后煎1分钟。
#煎牛排的做法图解5

步骤4

翻一次肉，用小火盖上盖子后按照下面的方式煎出你要的熟度。5分熟： 煎4分后再翻身后盖上盖子再煎2分钟。7分熟： 煎4分后再翻身后盖上盖子再煎3分钟。全熟： 煎4分后再翻身后盖上盖子再煎4分钟。
#煎牛排的做法图解6

步骤5

关火后在锅里放置5分钟，再放在盘子后浇汁以及装饰物。

煎牛排的烹饪技巧


如果利用烤箱，一次性烤很多量的牛排的话先用煎锅，50秒大货烧开。不要放橄榄油直接烤牛排前后都需要1分钟。再用200℃的烤箱烤7分钟（内里脊）或8分钟（外里脊）。 -使用的厨具：不粘锅

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/ 6   煎牛排的做法步骤

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