泰式青咖喱

“最近坡国进入雨季，到了晚上还有一点小凉，这个拜三晚上回到家就特别想吃青咖喱温暖温暖。把食谱拿出来跟大家分享下，由于比较有异域风情，食材也不是很容易找到，所以可能不是很多人的菜，路过的吃货们如果喜欢就拿去吧”
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泰式青咖喱的用料

主料

绿尖椒 10个 绿尖椒 10个
红葱头 3个 红葱头 3个
香茅 2个 香茅 2个
色拉油 1到2大勺 色拉油 1到2大勺
芫荽籽 1大勺 芫荽籽 1大勺
盐 1茶勺 盐 1茶勺
鸡肉 300克 鸡肉 300克
豆角 适量 豆角 适量
鱼露 1又1/2大勺 鱼露 1又1/2大勺

泰式青咖喱的做法

#泰式青咖喱的做法图解2

步骤1

准备好做绿咖喱酱的所有材料，辣椒去籽，香菜只取茎部
#泰式青咖喱的做法图解3

步骤2

将辣椒，香菜，姜，蒜，红葱头随意切碎，柠檬叶和香茅切细一点，放入搅拌机，再加上1到2勺色拉油，1茶勺的盐，搅拌至糊状
#泰式青咖喱的做法图解4

步骤3

黑胡椒，芫荽籽和茴香籽入锅，小火加热1分钟带出香味
#泰式青咖喱的做法图解5

步骤4

将香料放入杵臼内研磨至粉状
#泰式青咖喱的做法图解6

步骤5

将研磨好的香料放入2中，用搅拌机混合均匀，制成绿咖喱酱，酱料可密封保存在冰箱里一星期左右
#泰式青咖喱的做法图解7

步骤6

准备好汤料，鸡肉切条，椰奶事先摇晃均匀
#泰式青咖喱的做法图解8

步骤7

炒锅内加上一大勺色拉油，大火加热，煸炒茄子和豆角，加入适量盐调味后盛出备用
#泰式青咖喱的做法图解9

步骤8

再加入一大勺色拉油，转中火，加入3至4大勺的绿咖喱酱，炒至出香味
#泰式青咖喱的做法图解10

步骤9

倒入200毫升的椰奶和100毫升的水，加热至沸腾
#泰式青咖喱的做法图解11

步骤10

加入茄子豆角，糖和鱼露，小火炖2分钟至茄子豆角变软
#泰式青咖喱的做法图解12

步骤11

最后再放入鸡肉，炖2到3分钟后加适量盐调味，盛出并洒上香菜叶

泰式青咖喱的烹饪技巧


使用的厨具：榨汁机、炒锅

上传我做的这道菜

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