橙汁彩糖小蛋糕

“在美天认识的一位姐姐，寄给我很多冰糖橙。真是皮薄肉甜哈！光这么吃有点没意思，于是变着花样的吃。貌似做小蛋糕也很好吃。浓浓的奶香透露着橙汁的香味，无法抗拒的甜点，必须亲自尝尝哦！”
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橙汁彩糖小蛋糕的用料

主料

冰糖橙汁 30克 冰糖橙汁 30克
草鸡蛋 3个（约35克一个） 草鸡蛋 3个（约35克一个）
炼奶 5克 炼奶 5克

橙汁彩糖小蛋糕的做法

#橙汁彩糖小蛋糕的做法图解2

步骤1

冰糖橙从侧面切开
#橙汁彩糖小蛋糕的做法图解3

步骤2

用压橙器取新鲜橙汁30克左右。
#橙汁彩糖小蛋糕的做法图解4

步骤3

黄油切块放进橙汁用微波炉加热至黄油融化，拿出稍微晾凉。
#橙汁彩糖小蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄碗中用打蛋器将蛋黄打散，加入炼奶搅拌匀。
#橙汁彩糖小蛋糕的做法图解6

步骤5

将橙汁和黄油的混合汁缓慢倒入蛋黄液内，边倒边用打蛋器搅拌匀。
#橙汁彩糖小蛋糕的做法图解7

步骤6

筛入低筋粉稍微翻拌至没有干粉即可。
#橙汁彩糖小蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白盆内放入细砂糖。盆下再放一个50度左右温水盆。
#橙汁彩糖小蛋糕的做法图解9

步骤8

将蛋白打发至偏硬性发泡，提起打蛋器蛋白成小尖角。
#橙汁彩糖小蛋糕的做法图解10

步骤9

取适量蛋白到蛋黄糊中。
#橙汁彩糖小蛋糕的做法图解11

步骤10

利用刮刀，上下翻拌匀
#橙汁彩糖小蛋糕的做法图解12

步骤11

将蛋黄糊倒回蛋白盆内。
#橙汁彩糖小蛋糕的做法图解13

步骤12

继续用刮刀翻拌均匀。
#橙汁彩糖小蛋糕的做法图解14

步骤13

将蛋糊装入保鲜袋或者裱花袋内。尖端剪小口。将蛋糊小心的挤进放了小油纸杯的模具。
#橙汁彩糖小蛋糕的做法图解15

步骤14

每个蛋糕挤7-8分满。再洒少许彩色糖针。
#橙汁彩糖小蛋糕的做法图解16

步骤15

入烤箱倒数第二层。140度上下火25分钟。
#橙汁彩糖小蛋糕的做法图解17

步骤16

烤好的小蛋糕们。

橙汁彩糖小蛋糕的烹饪技巧


每款烤箱温度不一。请根据自家烤箱温度进行温度和时间上的略微调整。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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