波点蛋糕卷

“前天做千叶纹蛋糕卷还多下来一些可可面糊，因为千叶纹蛋糕受到老公、女儿的一致好评，现在干劲十足，又做了个波点蛋糕卷。口感虽然不错，可波点被我挤得有点难看。还有抹茶和可可的颜色太接近，做好的成品有点不突出”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   蛋糕卷  

波点蛋糕卷的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个

辅料

油 40克 油 40克
白砂糖 40克 白砂糖 40克
玉米淀粉 1小勺 玉米淀粉 1小勺
抹茶粉 适量 抹茶粉 适量

波点蛋糕卷的做法

#波点蛋糕卷的做法图解2

步骤1

蛋黄、蛋清分离
#波点蛋糕卷的做法图解3

步骤2

油和水搅拌均匀
#波点蛋糕卷的做法图解4

步骤3

加入蛋黄、10克糖搅拌均匀
#波点蛋糕卷的做法图解5

步骤4

分两次筛入低筋面粉、盐、淀粉的混合物，搅拌到没有颗粒
#波点蛋糕卷的做法图解6

步骤5

蛋清放入白醋，分3次放糖打发到湿性发泡
#波点蛋糕卷的做法图解7

步骤6

舀1/3蛋清到蛋黄糊中
#波点蛋糕卷的做法图解8

步骤7

翻拌均匀
#波点蛋糕卷的做法图解9

步骤8

再倒回剩下的蛋清中翻拌均匀
#波点蛋糕卷的做法图解10

步骤9

抹茶粉用适量拌好的面糊翻拌均匀，可可粉也一样，拌好后放入裱花袋
#波点蛋糕卷的做法图解11

步骤10

裱花袋剪一个小口子，挤在油纸上
#波点蛋糕卷的做法图解12

步骤11

烤箱预热，160度烤2分钟定型后取出
#波点蛋糕卷的做法图解13

步骤12

再把面糊倒入烤盘，抹平，震几下，放入烤箱，160度烤20分钟左右
#波点蛋糕卷的做法图解14

步骤13

底下铺上油纸，取出蛋糕倒扣，趁热撕下上面的油纸
#波点蛋糕卷的做法图解15

步骤14

再倒扣回来，让波点在底下，面上再盖上撕下的油纸，让它散热
#波点蛋糕卷的做法图解16

步骤15

等温热时卷起，放入冰箱冷藏1小时，取出切块

波点蛋糕卷的烹饪技巧


挤的波点根据自己喜欢排列，我的不太好看。卷的时候要紧一点。我做的糖量很少，稍微带点甜味 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

波点蛋糕卷的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   波点蛋糕卷的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜