葡式蛋挞

“简单好做的葡式蛋挞，偷了下懒，买的现成的挞皮，加了炼乳，吃起来除了嫩滑还留有很浓的一股奶香，出炉就被抢光啦。这个量做起来有12个哈。”
所属分类： 烘焙   派塔  

葡式蛋挞的用料

主料

淡奶油 120G 淡奶油 120G
牛奶 80G 牛奶 80G
白砂糖 5G

葡式蛋挞的做法

#葡式蛋挞的做法图解2

步骤1

奶锅里放入淡奶油，加入炼乳和糖，开小火加热至糖溶化即可关火。
#葡式蛋挞的做法图解3

步骤2

奶锅放凉至不烫手，加入蛋黄，迅速用打蛋器打散并搅拌匀蛋挞液就做好了。
#葡式蛋挞的做法图解4

步骤3

蛋挞液两次过筛。
#葡式蛋挞的做法图解5

步骤4

倒入到准备好的蛋挞皮中，7分满即可。放入烤箱中层，上下火200度烤到18-20分钟即可。

葡式蛋挞的烹饪技巧


1、一般18-20分钟就可以了，可能烤箱不一样温度会有差距，根据自己烤箱来上下调节，一般200度的话烤至表皮上色就差不多了。2、同一个烤箱放的位置不同受热有多少有一点点区别，有的很快就上色了，有的确没有。可以把先烤好的一批提前拿出来，其它的再加烤几分钟。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 5   葡式蛋挞的做法步骤

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