【迷你玛德琳蛋糕】

“前些天在网上拍了几个柠檬,价格非常给力,收到货之后立马就开始想要怎么用,当时脑海里一晃而过的就是玛德琳的可爱身影。 家里并没有适合做玛德琳的模子,所以赶紧的从店里发了一个过来,洗洗涮涮之后就开始动手了。 柠檬很新鲜,那股清新的香气也很浓郁,操作的整个过程中,香气一直弥而不散,等到最后烤好入口的那一瞬间,香甜的味道迅速充满口腔,那感觉很好。。。材料:低筋面粉50g,细砂糖50g,鸡蛋1个,黄油50g,柠檬皮1/4个,泡打粉1.5g(1/4小勺+1/8小勺),香草精几滴,盐一撮”
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

【迷你玛德琳蛋糕】的用料

主料

低筋面粉 50g 低筋面粉 50g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

柠檬皮 1/4个 柠檬皮 1/4个
香草精 几滴 香草精 几滴

【迷你玛德琳蛋糕】的做法

#【迷你玛德琳蛋糕】的做法图解2

步骤1

取一个柠檬清洗干净后取其1/4皮,剁碎成屑,备用
#【迷你玛德琳蛋糕】的做法图解3

步骤2

将鸡蛋打入盆中,加糖
#【迷你玛德琳蛋糕】的做法图解4

步骤3

搅拌均匀,注意只要搅匀即可,不必打发
#【迷你玛德琳蛋糕】的做法图解5

步骤4

加入柠檬皮屑
#【迷你玛德琳蛋糕】的做法图解6

步骤5

滴入香草精
#【迷你玛德琳蛋糕】的做法图解7

步骤6

搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉,再加入一小撮盐
#【迷你玛德琳蛋糕】的做法图解8

步骤7

继续搅拌均匀
#【迷你玛德琳蛋糕】的做法图解9

步骤8

黄油隔水融化成液态
#【迷你玛德琳蛋糕】的做法图解10

步骤9

倒入之前混匀的面糊中
#【迷你玛德琳蛋糕】的做法图解11

步骤10

搅匀后盖好,放入冰箱冷藏一小时
#【迷你玛德琳蛋糕】的做法图解12

步骤11

取出面糊,放在室温下回温至流动状,装入裱花袋
#【迷你玛德琳蛋糕】的做法图解13

步骤12

在硅胶模的贝壳表面抹一薄层黄油
#【迷你玛德琳蛋糕】的做法图解14

步骤13

然后挤入约8分满的面糊
#【迷你玛德琳蛋糕】的做法图解15

步骤14

送入预热好的烤箱中层,190度,约12分钟
#【迷你玛德琳蛋糕】的做法图解16

步骤15

出炉
#【迷你玛德琳蛋糕】的做法图解17

步骤16

立即脱模,晾凉后装袋保存即可

【迷你玛德琳蛋糕】的烹饪技巧


1. 柠檬清洗的时候,可以用少许盐来搓洗沾湿的表面,然后再清洗干净即可使用;2. 冷藏面糊的时候,一定注意要先遮盖好,不然很容易结出干皮; -使用的厨具:电烤箱

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