玫瑰鲜花软曲奇

“纯手工曲奇是个爱的礼物，这个源头来自英国的音乐家爱德华·埃尔加夫妇的故事。爱德华很多作曲灵感就来源于他妻子所制作的纯手工饼干。每当他饿的时候，他总能在餐桌上找到一碟爱丽丝亲手制作的饼干，而这些小点心能让他感受到满溢的爱，激发他更多的创作灵感，并创作出了大量优秀的艺术作品。他将妻子为他做的饼干起了个名字，叫做“爱的恋曲”。 纯手工曲奇所代表的是对爱人的温柔、体贴、及爱意，由于“爱的恋曲”背后的爱情故事有“启发灵感”和“旺夫“的含义，所以你还等什么，赶快对你的他表达一下关怀吧。加上浓郁玫瑰花香的高原食用玫瑰，松软细腻，温润柔和，每一块都让你难忘酥香。”
所属分类： 烘焙   曲奇  

玫瑰鲜花软曲奇的用料

主料

云南优质高原小麦 适量 云南优质高原小麦 适量
高原重瓣红玫瑰花 适量 高原重瓣红玫瑰花 适量
农家土鸡蛋 适量 农家土鸡蛋 适量

辅料

白砂糖 适量 白砂糖 适量

玫瑰鲜花软曲奇的做法

#玫瑰鲜花软曲奇的做法图解2

步骤1

AAK奶油室温下软化后加入白砂糖，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
#玫瑰鲜花软曲奇的做法图解3

步骤2

分别把放入过筛的低筋面粉、适量食盐和准备好的鸡蛋清融合在一起进行均匀搅拌。
#玫瑰鲜花软曲奇的做法图解4

步骤3

放入适量高原蔗糖、蜂蜜和玫瑰花瓣全部融合在一起形成面团。
#玫瑰鲜花软曲奇的做法图解5

步骤4

和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
#玫瑰鲜花软曲奇的做法图解6

步骤5

成形，用手轻压成型，这时候才体现出我们的纯手工制作呢
#玫瑰鲜花软曲奇的做法图解7

步骤6

烘焙，烘焙烤箱或者专业烘焙工具温度保持在恒温180度，保持15-25分钟，烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
#玫瑰鲜花软曲奇的做法图解8

步骤7

冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。

玫瑰鲜花软曲奇的烹饪技巧


顺方向打奶油打奶油时需要顺着同一个方向，旋转时产生的力比较集中，能让空气渗入打发材料，曲奇更均匀疏松。轻柔和面和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋 -使用的厨具：烤炉

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