果仁巧克力淋面蛋糕

“厨师机到家后就迫不及待的试了试，第一次用还没把握好打蛋白的时间，结果蛋白打得有点过了，好在蛋糕出来也很好，长得很高。就是我偷懒用了2个模具，装得太满，大的都往外流了，要是分成三个模具就会刚刚好。”
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果仁巧克力淋面蛋糕的用料

主料

低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
细砂糖 100克 细砂糖 100克
植物油 60克 植物油 60克

辅料

黑巧克力 50克 黑巧克力 50克
核桃 15克 核桃 15克

果仁巧克力淋面蛋糕的做法

#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解2

步骤1

将牛奶、植物油、40克细砂糖、盐放入容器内。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解3

步骤2

用手动打蛋器拌至细砂糖溶化。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解4

步骤3

加入鸡蛋黄。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解5

步骤4

搅拌均匀后筛入低筋面粉。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解6

步骤5

然后翻拌至粉类无颗粒状。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解7

步骤6

鸡蛋清放入钢碗内。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解8

步骤7

再装钢碗装入厨师机上。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解9

步骤8

启动厨师机的打蛋功能。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解10

步骤9

加打搅边加入60克细砂糖。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解11

步骤10

打发至蛋清程硬性发泡，用时6分钟。不过蛋清有点打过了，下次再调试一下时间。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解12

步骤11

将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解13

步骤12

然后翻拌均匀。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解14

步骤13

再倒入模具里。将得有点太满了，分三个模具合适。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解15

步骤14

烤箱预热150度，中层烤40分钟。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解16

步骤15

将烤好的蛋糕取出。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解17

步骤16

立刻将蛋糕倒扣。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解18

步骤17

待凉后脱膜。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解19

步骤18

巧克力隔水溶化。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解20

步骤19

加入20克淡奶油。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解21

步骤20

然后拌匀程流动性。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解22

步骤21

将巧克力淋入蛋糕表面。
#果仁巧克力淋面蛋糕的做法图解23

步骤22

在巧克力还没干时，入上果仁即可。

果仁巧克力淋面蛋糕的烹饪技巧


我用了2个6寸的蛋糕模，蛋糕糊有点太满了，分三个模个合适。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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