熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法

“上一个萌萌的国宝奶黄包，哈哈，国宝这名儿有点唬人，其实是熊猫造型的奶黄包啦，里面包的是无油的奶黄馅，相比一般的奶黄馅热量低，做法简单但口感非常不错，有兴趣的同学可以试试。”
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熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的用料

主料

蛋黄（奶黄馅） 2个 蛋黄（奶黄馅） 2个
低粉（奶黄馅） 10克 低粉（奶黄馅） 10克
普通面粉（面团） 适量 普通面粉（面团） 适量
黑芝麻酱（面团） 适量

辅料

糖（奶黄馅） 35克 糖（奶黄馅） 35克
糖（面团） 适量

熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法

#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解2

步骤1

先做无油奶黄馅 ，蛋黄加糖充分搅打至淡黄色。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解3

步骤2

筛入低粉和玉米粉搅拌均匀。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解4

步骤3

牛奶小火不断搅拌至煮沸，缓缓倒入蛋黄糊中并不断搅拌。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解5

步骤4

重新倒回锅中，不火加热，不断搅拌至糊状。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解6

步骤5

一看到沸腾就马上离火，冷却备用。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解7

步骤6

面粉中加一点点盐和一点白糖，倒入用温水化开的酵母，和成软硬适中的面团。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解8

步骤7

取一小块面团加黑芝麻酱和成黑色面团，太干可加一点水揉。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解9

步骤8

放温暖处发至两倍大后揉至原大，粘手可加少量粉一起揉。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解10

步骤9

分成若干个剂子，揉一遍。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解11

步骤10

取一个剂子擀成边缘薄中间稍厚的面片。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解12

步骤11

放入奶黄馅，刚做好的奶黄馅较软，可以冷藏后使用就会方便很多。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解13

步骤12

像包包子一样收口封住。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解14

步骤13

封口朝下放。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解15

步骤14

把黑色面团擀薄片。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解16

步骤15

用一个花嘴按一个个小圆圈。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解17

步骤16

把小圆圈用手捏成一头稍尖的椭圆。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解18

步骤17

在尖点的一头用吸管按一个眼睛。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解19

步骤18

分别沾水粘到包好的奶黄包上，再分别做耳朵和嘴巴粘好。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解20

步骤19

二发至变大变轻盈，冷水上锅。
#熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的做法图解21

步骤20

水开后约7分钟，关火再焖3-4分钟开盖。

熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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