广东芒果状元糍

糯米糍是汉族传统名点，又称状元滋。以糯米为主，加以其他的辅料。今天就用芒果来做这道美味，确实好味道呢。 糯米糍，又叫状元糍，这是有一段来历的。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。
所属分类： 广东小吃  

广东芒果状元糍的用料

主料

芒果 1个 芒果 1个

辅料

牛奶 125克 牛奶 125克
椰蓉 30克 椰蓉 30克

广东芒果状元糍的做法

#广东芒果状元糍的做法图解2

步骤1

食材准备
#广东芒果状元糍的做法图解3

步骤2

将糯米粉过筛两次，加入色拉油
#广东芒果状元糍的做法图解4

步骤3

此时倒入牛奶和白糖进行搅拌，至无颗粒
#广东芒果状元糍的做法图解5

步骤4

均匀搅拌好
#广东芒果状元糍的做法图解6

步骤5

糯米粉浆过筛两次
#广东芒果状元糍的做法图解7

步骤6

一定要保证混和液丝滑
#广东芒果状元糍的做法图解8

步骤7

隔水将粉浆蒸20分钟,碗里面一定要涂抹一层薄薄的食用油,中间搅拌几次,然后拿出来放到不烫手的温度
#广东芒果状元糍的做法图解9

步骤8

戴上一次性手套,抹点油去一块糯米团.弄成饼皮
#广东芒果状元糍的做法图解10

步骤9

放入已经切块的芒果粒
#广东芒果状元糍的做法图解11

步骤10

合拢成为一个球形，放到椰蓉里面粘上椰蓉，放进纸托里，然后放进冰箱冷藏两小时食用.相当美味
#广东芒果状元糍的做法图解12

步骤11

广东芒果状元糍的烹饪技巧


芒果切大块。粉浆过筛两次再蒸会更加的细腻，不喜欢芒果粒的也可以换成其他的水果。

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