肉末蒸蛋的做法
肉末蒸蛋的烹饪技巧
1.把蛋液用漏网过滤一遍,这样蒸出来的蛋才不会有气孔,也会更细滑。2.蒸的时候先用一个有孔的盖子盖一下,再盖上锅盖,这样可以防止进水而导致蒸出来的蛋有气孔;也可以换成盖上保鲜膜,再扎几个小孔。 -使用的厨具:煮锅
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