荷叶莲子粥

“立秋，漫漫长夏总算盼到了尾声。但刚立秋空气的湿度还很大，不但感觉不到秋凉，反而到处都是闷热潮湿的感觉。所以在夏秋高温时节，熬煮一锅浓稠清香的荷叶粥，配上清嫩去火的新鲜莲子，清香绵糯、消暑去燥。”
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荷叶莲子粥的用料

主料

香米 适量

辅料

荷叶 适量 荷叶 适量

荷叶莲子粥的做法

#荷叶莲子粥的做法图解2

步骤1

香米洗净用水浸泡2小时，莲子去皮、芯。
#荷叶莲子粥的做法图解3

步骤2

荷叶撕大片用水清洗，入沸水锅中煮10分钟，捞出荷叶取水备用。
#荷叶莲子粥的做法图解4

步骤3

将荷叶水倒入砂锅中，下入香米煮滚。
#荷叶莲子粥的做法图解5

步骤4

转至小火，盖上盖子煮15-20分钟。
#荷叶莲子粥的做法图解6

步骤5

调入莲子，小火继续煮10分钟；关火，调入适量冰糖即可。

荷叶莲子粥的烹饪技巧


1、莲子不宜放太早，否则会煮烂，影响口感。2、荷叶清热解暑，有降血压的作用，同时还是减肥的良药。莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神，用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。3、初秋进补宜清补而不宜过于滋腻。清补主要是指补而不腻，具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物，一方面可以使体内的湿热之邪从小便排出，以消除夏日酷暑的“后遗症”，另一方面能调理脾胃功能，为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。此时不妨适当多喝点绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥、红枣莲子粥、山药粥等食物。 -使用的厨具：砂锅、煮锅

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/ 6   荷叶莲子粥的做法步骤

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