蔓越莓低油炼乳吐司

“新年到！喜洋洋！做个吐司来捧场！第三次做吐司，手揉面团，各种摔打，揉出自己稍满意的手套膜，但跟美天的朋友比差远了！”
所属分类： 烘焙   吐司  

蔓越莓低油炼乳吐司的用料

主料

面包粉 300克 面包粉 300克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

酵母 4克 酵母 4克
玉米油 7.5ml 玉米油 7.5ml

蔓越莓低油炼乳吐司的做法

#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解2

步骤1

准备材料
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解3

步骤2

炼乳加130ml温水调开
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解4

步骤3

除玉米油外的材料揉至稍能拉出膜的状态（这过程揉了20分钟左右）
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解5

步骤4

加7.5ml玉米油继续揉，各种摔打、抻拉，大概40分钟后取一小块面团能撑出薄膜
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解6

步骤5

收团盖湿布进行发酵
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解7

步骤6

发酵期间蔓越莓加一些葡萄酒浸泡
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解8

步骤7

浸泡30分钟后取出吸干水分，切碎备用
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解9

步骤8

面团发酵至两倍大后排气静置15分钟
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解10

步骤9

将面团擀成长方形面片
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解11

步骤10

撒上蔓越莓碎
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解12

步骤11

从宽处卷起放入吐司盒加盖
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解13

步骤12

烤箱底层放热水，再将烤网放入，将吐司盒放入进行二次发酵
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解14

步骤13

随时观察，（中途又重新将水加热了一下，以保持温度）发酵至九分满后加盖
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解15

步骤14

烤箱预热，上下火170度中下层烤40分钟
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解16

步骤15

烤好了！表面有点干
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解17

步骤16

成品
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解18

步骤17

成品
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解19

步骤18

内部组织不是很好
#蔓越莓低油炼乳吐司的做法图解20

步骤19

来碗牛奶！早餐解决

蔓越莓低油炼乳吐司的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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