不放一滴水的奶香吐司【直接法】

“这款吐司是我家经常做的也是最受欢迎的一款吐司。这款吐司奶香十足，质地很松软。组织很细腻。放上2天也不会干滴。”
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不放一滴水的奶香吐司【直接法】的用料

主料

高筋面粉 500克 高筋面粉 500克
糖 60克 糖 60克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

配料

黄油 40克 黄油 40克

不放一滴水的奶香吐司【直接法】的做法

#不放一滴水的奶香吐司【直接法】的做法图解2

步骤1

将牛奶 鸡蛋 糖 盐放入面包桶内搅拌均匀。
#不放一滴水的奶香吐司【直接法】的做法图解3

步骤2

再加入高筋面粉和酵母，启动揉面程序。
#不放一滴水的奶香吐司【直接法】的做法图解4

步骤3

揉面中途加入黄油。
#不放一滴水的奶香吐司【直接法】的做法图解5

步骤4

揉好的面团从面包机里拿出，手工揉面至扩张阶段。
#不放一滴水的奶香吐司【直接法】的做法图解6

步骤5

再将揉好的面团，放回面包桶中进行发酵至2倍大。
#不放一滴水的奶香吐司【直接法】的做法图解7

步骤6

揉出面团内的空气，把面团分成6份，揉圆并放在室温下醒发15分钟
#不放一滴水的奶香吐司【直接法】的做法图解8

步骤7

取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片。
#不放一滴水的奶香吐司【直接法】的做法图解9

步骤8

两边对叠。 　　
#不放一滴水的奶香吐司【直接法】的做法图解10

步骤9

再擀开。 擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
#不放一滴水的奶香吐司【直接法】的做法图解11

步骤10

把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
#不放一滴水的奶香吐司【直接法】的做法图解12

步骤11

进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候。 表面刷蛋液。
#不放一滴水的奶香吐司【直接法】的做法图解13

步骤12

送入预热好180度的烤箱，烤45分钟左右。趁热脱模，把土司放在冷却架上。

不放一滴水的奶香吐司【直接法】的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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