菌香披萨

“【菌香披萨】接着做披萨，这次用菌菇类和玉米粒，没有加肉，一样好吃。菌菇配着芝士，一样的香。菇类披萨有一个要点，那就是菇类要做好预处理，要不然会在烤的过程中出大量的水，倒至披萨不好吃。我通常是焯水之后再尽可能炒干，这样子就很好吃了。另外无论哪种披萨，配料都不宜太多，这也放那也放的，堆太多，味道就不好了。材料：面粉120克 水65克 酵母2克 盐2克 糖10克 橄榄油10克馅料：杏鲍菇 口蘑 花菇 玉米粒 小西红柿 大葱 马苏里拉 披萨酱做法：”
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菌香披萨的用料

主料

面粉 120克 面粉 120克
酵母 2克 酵母 2克
橄榄油 10克

辅料

杏鲍菇 适量 杏鲍菇 适量
花菇 适量 花菇 适量
小西红柿 适量 小西红柿 适量
马苏里拉 适量 马苏里拉 适量

菌香披萨的做法

#菌香披萨的做法图解2

步骤1

馅料图。
#菌香披萨的做法图解3

步骤2

面团用面包机和好发好，或者手工揉面自然发面也可以。
#菌香披萨的做法图解4

步骤3

所有菌菇先焯水后切片。
#菌香披萨的做法图解5

步骤4

趁着焯水的时间，把饼底做好，
#菌香披萨的做法图解6

步骤5

入炉烤上。饼底记得要戳洞。
#菌香披萨的做法图解7

步骤6

用平底锅 将菌菇片儿炒干。
#菌香披萨的做法图解8

步骤7

烤好的饼底出炉，刷上披萨酱，铺一层菌菇片儿和玉米粒，放上一些马苏里拉，
#菌香披萨的做法图解9

步骤8

再铺上一层馅料，最后铺上马苏里拉，
#菌香披萨的做法图解10

步骤9

入炉200度上色均匀即可。

菌香披萨的烹饪技巧


1、菌菇类披萨，一定要将馅料的水汽炒干，要不然不好吃。2、马苏里拉的量可以适量加大以达到拉丝的效果。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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