酸奶版轻乳酪


所属分类： 烘焙   乳酪蛋糕  

酸奶版轻乳酪的用料

主料

低粉 33克 低粉 33克
奶油奶酪 125克 奶油奶酪 125克
淡奶油 50克 淡奶油 50克

酸奶版轻乳酪的做法

#酸奶版轻乳酪的做法图解2

步骤1

把活底用锡纸包裹，模具周围刷黄油。
#酸奶版轻乳酪的做法图解3

步骤2

奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱取出入料理机搅拌均匀。
#酸奶版轻乳酪的做法图解4

步骤3

鸡蛋蛋清、蛋黄分离，把蛋黄入打好的奶酪中。
#酸奶版轻乳酪的做法图解5

步骤4

搅拌均匀。
#酸奶版轻乳酪的做法图解6

步骤5

筛入低粉拌匀。
#酸奶版轻乳酪的做法图解7

步骤6

搅拌好的奶酪糊，入冰箱冷藏。
#酸奶版轻乳酪的做法图解8

步骤7

蛋清打发至大泡加16克糖。
#酸奶版轻乳酪的做法图解9

步骤8

继续打发至细泡加16克糖。
#酸奶版轻乳酪的做法图解10

步骤9

打发至有纹路加16克糖。
#酸奶版轻乳酪的做法图解11

步骤10

从冰箱取出奶酪糊，蛋清分3次加入奶酪糊，拌匀。
#酸奶版轻乳酪的做法图解12

步骤11

搅拌好的面糊。
#酸奶版轻乳酪的做法图解13

步骤12

倒入模具中，震荡排气。
#酸奶版轻乳酪的做法图解14

步骤13

水浴法，烤箱下层，上下火160度，60分钟。
#酸奶版轻乳酪的做法图解15

步骤14

烤至微微上色。
#酸奶版轻乳酪的做法图解16

步骤15

冷藏4小时以上切块，柔软细腻……

酸奶版轻乳酪的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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