鸡腿干蘑炖窝笋

“吃过作为烤鱼配菜的窝笋，完全不是凉拌或炝炒的清脆，意外的入口即化。与鸡腿、干蘑的荣辱与共，怎不叫人期待？”
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鸡腿干蘑炖窝笋的用料

主料

鸡腿 两个 鸡腿 两个
窝笋 一大根

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量

鸡腿干蘑炖窝笋的做法

#鸡腿干蘑炖窝笋的做法图解2

步骤1

鸡腿去皮去肥油，切块，冷水下锅煮开后，冲冷水
#鸡腿干蘑炖窝笋的做法图解3

步骤2

干蘑提前泡发数小时
#鸡腿干蘑炖窝笋的做法图解4

步骤3

窝笋去皮切块
#鸡腿干蘑炖窝笋的做法图解5

步骤4

调料备好
#鸡腿干蘑炖窝笋的做法图解6

步骤5

锅中放油，煸炒鸡腿，加入葱、姜、蒜、大料，再料酒、老抽、糖和水
#鸡腿干蘑炖窝笋的做法图解7

步骤6

煮开后放干蘑，炖约半小时左右，蘑菇差不多熟了放窝笋、盐
#鸡腿干蘑炖窝笋的做法图解8

步骤7

窝笋很好熟的，十几分钟就差不多了。出锅前来点白胡椒粉
#鸡腿干蘑炖窝笋的做法图解9

步骤8

干蘑换作香菇等其他菌类，同样OK
#鸡腿干蘑炖窝笋的做法图解10

步骤9

熟透的窝笋，依然碧润如玉，有木有春天的气息？关键是——入口即化。

鸡腿干蘑炖窝笋的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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