黑芝麻吐司

“此方用的“爱和自由”的方子。因为黑芝麻粉不够了,所以又添了一些黑芝麻,鸡蛋用了一个,因此在水量上也相应地减少了一些。另外我使用的新良焙食尚面粉,其吸水率很高,所以在原方的基础上略有增加。”
所属分类: 烘焙   吐司  

黑芝麻吐司的用料

主料

高筋面粉 375克 高筋面粉 375克
细砂糖 45克 细砂糖 45克
奶粉 15克 奶粉 15克
清水 195克 清水 195克
黑芝麻粉 15克 黑芝麻粉 15克

黑芝麻吐司的做法

#黑芝麻吐司的做法图解2

步骤1

除黑芝麻、黑芝麻粉和黄油外,所能材料入面包桶内,启动“和风面包”程序,一键式来完成
#黑芝麻吐司的做法图解3

步骤2

分钟后,放入软化的黄油,继续由程序来完成
#黑芝麻吐司的做法图解4

步骤3

黑芝麻及黑芝麻粉准备好
#黑芝麻吐司的做法图解5

步骤4

按照放果料的提示音,将黑芝麻倒入桶中
#黑芝麻吐司的做法图解6

步骤5

和面程序完成后,将搅拌棒取出,面团略微整形一下,放入面包桶中,盖上外盖,剩下的工作都交给面包机来完成啦
#黑芝麻吐司的做法图解7

步骤6

烤好的面包立即倒出,晾架上晾凉
#黑芝麻吐司的做法图解8

步骤7

面包形状不错
#黑芝麻吐司的做法图解9

步骤8

内部组织也还不错,天气有些冷,如果再延长一下发配的时间,会发酵得更好,组织更完美啦
#黑芝麻吐司的做法图解10

步骤9

切成片,看着也真整齐

黑芝麻吐司的烹饪技巧


天气冷,面团不太好发酵,如果能够在发酵阶段暂停一下,再延长30-50分钟的时间发酵,最后的吐司效果无论在高度还是在组织上都应该会更好! -使用的厨具:面包机

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/ 10   黑芝麻吐司的做法步骤

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