红玫瑰可丽饼

“继续开发我的红菜头菜谱，今天把红菜头蒸熟了，用了它的汁水，真的太艳丽了！美呀！用它做朵玫瑰花不是太合适了吗！”
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红玫瑰可丽饼的用料

主料

低筋面粉 65g 低筋面粉 65g
红菜头汁 50g 红菜头汁 50g
牛奶 100g 牛奶 100g
橙子果酱 适量

辅料

盐 0.5g 盐 0.5g
彩珠 几颗 彩珠 几颗

红玫瑰可丽饼的做法

#红玫瑰可丽饼的做法图解2

步骤1

低粉与盐混合，过筛2、3次
#红玫瑰可丽饼的做法图解3

步骤2

鸡蛋加砂糖搅打到砂糖融化
#红玫瑰可丽饼的做法图解4

步骤3

牛奶加热到温热
#红玫瑰可丽饼的做法图解5

步骤4

红菜头蒸出的汁水
#红玫瑰可丽饼的做法图解6

步骤5

把红色汁水加入到牛奶里
#红玫瑰可丽饼的做法图解7

步骤6

把红牛奶倒入蛋黄液，搅拌均匀
#红玫瑰可丽饼的做法图解8

步骤7

黄油融化趁热加入蛋液里，搅拌均匀
#红玫瑰可丽饼的做法图解9

步骤8

将面粉筛入
#红玫瑰可丽饼的做法图解10

步骤9

搅拌均匀后，包上保鲜膜坊冰箱冷藏1小时
#红玫瑰可丽饼的做法图解11

步骤10

取出静置后的可丽饼浆，再次搅拌均匀
#红玫瑰可丽饼的做法图解12

步骤11

中小火加热平底锅，加入一勺粉浆
#红玫瑰可丽饼的做法图解13

步骤12

晃动锅子使得粉浆均匀的铺在锅底，加热到锅里的可丽饼鼓起泡泡且边缘发干，用双手慢慢揭起迅速翻面继续加热10多秒
#红玫瑰可丽饼的做法图解14

步骤13

将可丽饼倒到凉架上放到微温
#红玫瑰可丽饼的做法图解15

步骤14

用保鲜膜盖好可丽饼
#红玫瑰可丽饼的做法图解16

步骤15

用圆形模具刻出圆形，我刻的是3块11CM，3块9CM，4块6CM
#红玫瑰可丽饼的做法图解17

步骤16

从小到大的顺序依次排列，直径小的在下面
#红玫瑰可丽饼的做法图解18

步骤17

将可丽饼从小到大卷起，不用太紧
#红玫瑰可丽饼的做法图解19

步骤18

结尾部分可以用酱料粘贴，我用自己做的橙子果酱，可以用色垃酱或者打发的淡奶油
#红玫瑰可丽饼的做法图解20

步骤19

将卷好的可丽饼一切为二
#红玫瑰可丽饼的做法图解21

步骤20

这个就是一朵花
#红玫瑰可丽饼的做法图解22

步骤21

盘中也放点果酱以便固定花
#红玫瑰可丽饼的做法图解23

步骤22

把玫瑰花可丽饼放在果酱上
#红玫瑰可丽饼的做法图解24

步骤23

牛油果去外皮切片做花叶
#红玫瑰可丽饼的做法图解25

步骤24

在盘中再装饰一下即可

红玫瑰可丽饼的烹饪技巧


低粉一定要过筛2次并搅拌均匀再用！一定用小火来做哦！ -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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