自制玄米茶

“有一次和女儿去吃寿司，每位配一小包玄米茶，日式的，冲起来很香，由于好奇心，打了纸包后原来是绿茶叶和炒米，回家后上网查了资料，玄米一般指糙米，很多说法都是用糙米炒过，再与绿茶叶一起冲的。用来解渴消署会是个很不错的选择，毕竟绿茶是去腻，降脂、提神、利尿的功效，加上炒米，也能使茶性温和些，从中也透出一股的炒米香味。买了袋糙米（Brown Rice），土法上马，效果不错。说明一下，笔者这种做法可能很不正宗，但即使是厂家生产的也可能是大众茶，不是欣赏高级茶的作派，玩高精贵茶的童鞋请忽略。”
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自制玄米茶的用料

主料

糙米 约150克

自制玄米茶的做法

#自制玄米茶的做法图解2

步骤1

把糙米用水漂洗，不要用手搓得过多，以免把表皮的物质搓去，泡12-24小时；
#自制玄米茶的做法图解3

步骤2

滤干水，放在大锅里，摊开，用很慢的火翻炒；
#自制玄米茶的做法图解4

步骤3

要不断搅拌，以免糊底；
#自制玄米茶的做法图解5

步骤4

炒至较深的褐色，但不要炒糊；
#自制玄米茶的做法图解6

步骤5

放大约2汤匙的炒米在石椿里，用石掍椿碎，椿碎后就可以用来冲茶了，如果是装大约2大杯茶的茶壶，加炒米1茶匙左右就够了，过多香味会有太浓，香味反而不自然。

自制玄米茶的烹饪技巧


一、不建议用粉碎机（Blender）打成粉末，因为手工椿的米有粗有细；二、没有石椿的，也可以用纸袋或胶袋包住用擀面杖滚碎。 -使用的厨具：炒锅

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/ 6   自制玄米茶的做法步骤

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