巧克力蛋卷

“谢谢@花开时好@的方子，很容易成功”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   蛋糕卷  

巧克力蛋卷的用料

主料

低粉 70克 低粉 70克
鸡蛋 4个

辅料

可可粉 10克 可可粉 10克
牛奶 50克 牛奶 50克

巧克力蛋卷的做法

#巧克力蛋卷的做法图解2

步骤1

原料集合
#巧克力蛋卷的做法图解3

步骤2

蛋黄加入20克白糖搅拌好
#巧克力蛋卷的做法图解4

步骤3

黑巧克力加入玉米油加热至溶化
#巧克力蛋卷的做法图解5

步骤4

巧克力油倒入蛋黄糊中
#巧克力蛋卷的做法图解6

步骤5

加入牛奶
#巧克力蛋卷的做法图解7

步骤6

再筛入搅拌均匀的低粉和可可粉
#巧克力蛋卷的做法图解8

步骤7

搅拌至无颗粒
#巧克力蛋卷的做法图解9

步骤8

蛋白加几滴白醋，分3次加入20克白糖，搅打至起小尖角
#巧克力蛋卷的做法图解10

步骤9

将1/3的蛋白加入巧克力糊中，上下翻拌均匀
#巧克力蛋卷的做法图解11

步骤10

将拌好的巧克力糊全部倒回到剩余的蛋白中
#巧克力蛋卷的做法图解12

步骤11

上下翻拌均匀
#巧克力蛋卷的做法图解13

步骤12

倒入到烤盘里，预热175度，烤30分钟
#巧克力蛋卷的做法图解14

步骤13

烤好后马上卷起来
#巧克力蛋卷的做法图解15

步骤14

放凉后冷藏半小时定型
#巧克力蛋卷的做法图解16

步骤15

切块
#巧克力蛋卷的做法图解17

步骤16

第一次做，比较满意
#巧克力蛋卷的做法图解18

步骤17

很好吃！

巧克力蛋卷的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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