杯子戚风蛋糕

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

杯子戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个	鸡蛋 5个
水 50克	水 50克
低粉 85克

杯子戚风蛋糕的做法

步骤1

分蛋，蛋白盆要干净。

步骤2

把油、水、20克糖加入蛋黄盆内用打蛋器搅打均匀。

步骤3

筛入面粉。

步骤4

搅匀成蛋黄糊。

步骤5

把蛋白用电动打蛋器打成大泡，倒入糖和小许白醋。

步骤6

打至硬性发泡，提起打蛋头有这样的直立小尖角即可。

步骤7

挑部分蛋白入蛋黄糊盆内搅匀。

步骤8

倒入蛋白盆内。

步骤9

翻切拌成蛋糕糊，

步骤10

用小勺子分到各个纸杯内。

步骤11

烤箱预热，140度烤15分钟，170度烤15分钟即呆。

杯子戚风蛋糕的烹饪技巧

说明：我做蛋糕都不是太教条，比如制做蛋黄糊都是把油、糖和水全部倒入蛋黄盆搅匀就行，打蛋白都是一次性加糖，一般不分次数，只是搅拌蛋糕糊时，还是要翻拌切拌最好，其他没那么讲究，只是蛋白一定要打发，冰箱里的鸡蛋一定要拿出来回温，这个季节的温度做蛋糕最不容易蹋，所以放心的做就行，戚风蛋糕并不神秘，这也算是我的一点体会吧。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱