谷物果粒酸奶

“今天就用美天得到的佰生优自制酸奶机来做一个谷物果粒酸奶。谷物就选用最方便的即熟燕麦片吧，果粒我用的是杏儿，刚做完杏子酱，正好东西都齐备，而且这样的搭配味道真是和超市卖的谷物酸奶相媲美。”
所属分类： 饮品   酸奶  

谷物果粒酸奶的用料

主料

牛奶 880ML 牛奶 880ML

辅料

蜂蜜 适量 蜂蜜 适量
杏子酱 适量 杏子酱 适量

谷物果粒酸奶的做法

#谷物果粒酸奶的做法图解2

步骤1

准备食材和酸奶机
#谷物果粒酸奶的做法图解3

步骤2

把牛奶倒入清洗消毒过的钢胆中
#谷物果粒酸奶的做法图解4

步骤3

再放入菌粉
#谷物果粒酸奶的做法图解5

步骤4

把牛奶和菌粉充分搅匀
#谷物果粒酸奶的做法图解6

步骤5

把钢胆放入主机体中（若是环境温度较低时，可在主机体中加入盖住底部的、温度不高于43℃的少量水，有助于酸奶发酵）
#谷物果粒酸奶的做法图解7

步骤6

盖上内盖
#谷物果粒酸奶的做法图解8

步骤7

盖上透明上盖，插上电源，提示灯亮
#谷物果粒酸奶的做法图解9

步骤8

约6-----12个小时酸奶就做好了（把钢胆慢慢倾斜，表面呈现浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶做好了）
#谷物果粒酸奶的做法图解10

步骤9

这是刚做出来的酸奶，冷却后放冰箱冷藏。
#谷物果粒酸奶的做法图解11

步骤10

冷藏后酸奶口感和品质更好
#谷物果粒酸奶的做法图解12

步骤11

把备用的燕麦片用水煮熟或微波炉打熟；杏子切丁。
#谷物果粒酸奶的做法图解13

步骤12

把燕麦倒入放酸奶的杯子，搅匀。
#谷物果粒酸奶的做法图解14

步骤13

放入杏子酱搅匀
#谷物果粒酸奶的做法图解15

步骤14

放入杏粒和蜂蜜
#谷物果粒酸奶的做法图解16

步骤15

搅匀即可

谷物果粒酸奶的烹饪技巧


做好酸奶后，吃上几口会有水份析出，这是酸奶形成后，牛奶中的水份被蛋白质分子包裹住，形成相对稳定的状态。当舀出几勺后，牛奶的稳定状态被破坏，水分会析出，这个就是乳清析出。再重新搅匀即可。 -使用的厨具：酸奶机

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