杨枝甘露

“杨枝甘露---一道风味绝佳的消暑甜品，它综合了多种极富营养的水果，其营养价值很高，被誉为最经典的港式甜品，夏日炎炎，怎么能少了这道美味的甜品其中西米有健脾，补肺，化痰的营养功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱而芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称最后柚子的营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。它还含有非常丰富的维他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬和脐橙的3倍”
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杨枝甘露的用料

主料

西米 70g 西米 70g
砂糖 20g

辅料

鲜奶 150ml 鲜奶 150ml
椰浆 80ml

杨枝甘露的做法

#杨枝甘露的做法图解2

步骤1

先准备好食材：西米70g,鲜奶150ml,大芒果400g（我用的是很大的芒果，小的芒果多用几个）,西柚1/2个，砂糖20g,椰浆80ml
#杨枝甘露的做法图解3

步骤2

（在煮西米前可以先做步骤5，把芒果酱先放冷藏库，这样风味更佳）煮开一锅水，把70g西米倒进开水里，煮开
#杨枝甘露的做法图解4

步骤3

看见西米水煮开后1到两分钟，倒入凉开水又煮开，重复刚才动作2次（像煮饺子的方法），西米就已经煮到差不多只剩中心有点白白的
#杨枝甘露的做法图解5

步骤4

盖上锅盖，闷大概5到10 分钟，西米就完全变透明，就把西米过滤，在过滤好的西米里到凉开水洗一洗，这样西米更粒粒分明，沥干水分备用，等待西米冷却
#杨枝甘露的做法图解6

步骤5

芒果切开，保留一点新鲜的果肉切粒后，其余的果肉放入搅拌机，再加入鲜奶，椰浆，砂糖，盖上盖子搅拌成芒果酱备用
#杨枝甘露的做法图解7

步骤6

把西柚轻轻地剥开，取西柚肉，不要太用力，我们只要轻轻地剥离出丝就可以，刚才芒果肉切成小粒状
#杨枝甘露的做法图解8

步骤7

把西米倒入容器中
#杨枝甘露的做法图解9

步骤8

再把芒果酱倒入容器中
#杨枝甘露的做法图解10

步骤9

放入准备好的水果粒就完成了美味的杨枝甘露啦---风味绝佳的消暑甜品

杨枝甘露的烹饪技巧


在煮西米前可以先做步骤5，把芒果酱先放冷藏库，这样冷藏过的风味更佳，也可以在其中加入燕窝或者自己喜欢的水果，也很不错的 -使用的厨具：搅拌机、煮锅

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