玉米面油条


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玉米面油条的用料

主料

面粉 180克 面粉 180克
植物油 2大匙 植物油 2大匙
盐 4克 盐 4克

玉米面油条的做法

#玉米面油条的做法图解2

步骤1

面粉:玉米面按3:2的比例称量好，我用了180克面粉，120克玉米面
#玉米面油条的做法图解3

步骤2

加入盐、无铝泡打粉
#玉米面油条的做法图解4

步骤3

拌匀，再加入2大匙植物油拌匀
#玉米面油条的做法图解5

步骤4

加水和成柔软的面团，饧面，每隔30分钟揉面一次，如此进行3次
#玉米面油条的做法图解6

步骤5

饧好的面表面抹植物油，多加点，好像面团浸在油里的样子，实际上加不了多少油。继续饧面6个小时以上。晚上和面早起做，时间最合理
#玉米面油条的做法图解7

步骤6

第二天早上，把饧好的面团按开成长方形面片，用手按就行，不用擀面杖，厚度约5毫米，也可以薄点，3毫米左右
#玉米面油条的做法图解8

步骤7

分成如图的面片，宽度约3厘米，松弛几分钟
#玉米面油条的做法图解9

步骤8

两片面片摞起来
#玉米面油条的做法图解10

步骤9

用手指在中间压出一道痕迹
#玉米面油条的做法图解11

步骤10

捏住两头抻长
#玉米面油条的做法图解12

步骤11

放入6成热的油锅里炸
#玉米面油条的做法图解13

步骤12

炸的过程中不停用筷子翻动油条，使其受热均匀。炸至油条蓬松，成金黄偏砖红时即可
#玉米面油条的做法图解14

步骤13

竖放，控油
#玉米面油条的做法图解15

步骤14

成品

玉米面油条的烹饪技巧


看电视学来的方法，感觉泡打粉的量可以减少，下次试试用酵母的 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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