玫瑰苹果糖浆

“此时正值七夕节前，筹备着为这个节日做一个什么样的作品，玫瑰再好不过了，配合苹果果胶的晶莹剔透，清甜的果香与玫瑰香相符融合，艳丽的玫瑰花瓣，悬浮在剔透的果胶中，若隐若动，翩翩起舞，柔美的爱情回忆，带回你与爱人的恋爱情景。七夕节，为爱人做上一瓶，甜美、柔和、芳香，偏偏起舞，比翼双飞，幸福一生！糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。”
所属分类：甜品家常菜儿童老人下午茶果酱妇女节

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰苹果糖浆的用料

主料

苹果 400g	苹果 400g
柠檬汁 50g	柠檬汁 50g

玫瑰苹果糖浆的做法

步骤1

将玻璃瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

步骤2

取出沥干水，倒扣果酱瓶；

步骤3

将干玫瑰花分成两等份，其中一半将花瓣剥下来；

步骤4

另一半以200毫升热开水浸泡成玫瑰花水；

步骤5

将柠檬洗净、对切后榨汁备用；

步骤6

洗净苹果去皮、去核、切丁备用；

步骤7

将苹果丁、柠檬汁和400g水倒入锅中，以中小火慢煮；

步骤8

去除上浮的泡沫；

步骤9

煮至苹果丁半透明时，将苹果丁捞出用滤网过滤掉果渣；

步骤10

称取白砂糖倒入锅中，另外再添加玫瑰花水于锅中；

步骤11

以最小的火，慢慢的熬煮，此时不要搅动液体，用刷子沾水将锅壁上溅起的糖沿着锅壁刷至锅中；

步骤12

熬制30分钟后，将玫瑰花瓣加入锅中；

步骤13

继续小火熬制，至糖浆出现粘稠状，关火；

步骤14

趁热将糖浆盛出装入玻璃瓶中，拧紧瓶盖，并倒扣30分钟，洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

玫瑰苹果糖浆的烹饪技巧

1.务必最小火熬制，全程熬制时间大约在1小时左右；2.为防止糖结晶连锁反应，煮糖浆时候可能会有些糖浆附着锅壁上，锅壁上水分挥发后糖浆能出现微小结晶体，当些结晶体和其糖浆接触时候，有能产生连锁反应，使其糖浆也变成结晶颗粒，有可能整锅糖浆都会变成糖晶颗粒，带给整锅糖砂了，防止现象我们需要把锅壁上糖浆洗刷下去，拿毛刷沾水锅壁上，刷圈水沿着锅壁流下去，洗掉锅壁上的糖浆。