酸菜鱼

“鱼是丁丁爷爷在乡下钓的,一条大的一条小的,纯野生哦,在家里水池里养了好几天了,丁丁说是鱼妈妈和鱼宝宝,留着玩了几天,我不会处理,就图省事拿到菜场拾掇好了拎回来,小的做成鱼汤,大的做成酸菜鱼了,丁丁爸中午回来吃了一口,诧异地问:“这真是你做的?不是打包回来的?”?,这可是莫大的鼓励哦~”
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酸菜鱼的用料

主料

黑鱼 1条 黑鱼 1条

辅料

3块 3块
香菜 1棵 香菜 1棵

酸菜鱼的做法

#酸菜鱼的做法图解2

步骤1

鱼片成片腌好,我买的现成的料包,提前半小时腌好,加了一点点料酒
#酸菜鱼的做法图解3

步骤2

鱼骨我单独先熬成了汤,加盐
#酸菜鱼的做法图解4

步骤3

葱和香菜末,绿油油的,好看
#酸菜鱼的做法图解5

步骤4

酸菜下油锅煸炒
#酸菜鱼的做法图解6

步骤5

鱼骨汤下锅一起煮一会儿,加一点点盐和老抽
#酸菜鱼的做法图解7

步骤6

盛出锅
#酸菜鱼的做法图解8

步骤7

留一些鱼汤,不够加一点点水,放入调味包,等锅开
#酸菜鱼的做法图解9

步骤8

鱼片下锅,用筷子划开
#酸菜鱼的做法图解10

步骤9

锅开煮2-3分钟,鱼片有点卷边就可以了
#酸菜鱼的做法图解11

步骤10

倒在酸菜上,撒上香菜末和葱末
#酸菜鱼的做法图解12

步骤11

两勺油,冷的
#酸菜鱼的做法图解13

步骤12

花椒,我今天放的少一点,考虑到爷爷奶奶太辣不能吃多
#酸菜鱼的做法图解14

步骤13

辣椒,下油锅,时间不要长
#酸菜鱼的做法图解15

步骤14

捞出辣椒和花椒铺在上面,剩下的油烧至冒烟,再浇在鱼上,兹啦一声~

酸菜鱼的烹饪技巧


使用的厨具:炒锅

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/ 15   酸菜鱼的做法步骤

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