自制五仁月饼

“跟妈妈一起制作五仁月饼，中秋快到了哦”
所属分类：烘焙儿童老人节日习俗传统美食中秋月饼秋季食谱

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

自制五仁月饼的用料

主料

面粉 250克	面粉 250克
白糖 70克	白糖 70克

辅料

花生杏仁 40个	花生杏仁 40个
芝麻 3勺	芝麻 3勺

自制五仁月饼的做法

步骤1

上面的是酥外皮，下面的是酥油心

步骤2

面粉团分成相等的量

步骤3

酥皮的成品

步骤4

炒制糯米粉

步骤5

白糖50g，果仁弄碎后和糯米粉三种混合加适量热水。

步骤6

白糖50g，果仁弄碎后和糯米粉三种混合加适量热水。

步骤7

白糖50g，果仁弄碎后和糯米粉三种混合加适量热水。

步骤8

包的时候要小心，不要露馅了～

步骤9

烤箱烤20分钟

步骤10

成品

步骤11

成品，吃一口，满口酥哦～

自制五仁月饼的烹饪技巧

制作酥皮和酥油心：1在150g面粉加入30g猪油20g糖适量水混成酥外皮.在100g面粉中加入60g猪油揉成酥外皮，见图，用保鲜膜盖好。7分钟左右。2:将酥外皮和酥油心分成相等的量，盖上保鲜膜，将酥油心放到酥外皮的里面，像包汤圆一样搓成一颗球，3:用擀面杖擀成长条，然后在卷起来，竖起来后压扁在重复上面的动作，最后擀成圆形4:制作馅料，将五种果仁放入烤箱烘干保持脆的口感，冷却后拿出来放到保鲜袋里用擀面杖敲碎，不要太碎哦！将糯米粉倒入不粘锅内炒熟，然后将碎果仁糯米粉50g白糖混好。5:将馅料放入酥皮里，像包汤圆一样包起来，然后轻轻压扁。6最后放到烤箱里面烤制就好了，两面各烤制14分钟。 -使用的厨具：炒锅