DIY海绵裱花蛋糕杯（入门级）

“周末的午后，和宝贝在家做起烘焙，闻着蛋糕香，好享受！蛋糕做的很棒，裱花我是新手，但是宝贝鼓励我说：妈妈，裱花就是涂鸦，我们想怎么样就怎么样，无论什么样，我都喜欢，因为是我们的劳动成果！说的我好感动！小伙伴们，买台烤箱、置套烘焙工具，烘焙做起来吧，不仅可以吃到放心的东西，而且乐趣多多，最关键的是：我做烘焙我做主，爱怎么裱花就怎么裱、喜欢什么图案就设计什么图案……哈哈，好任性呀！！！”
所属分类：烘焙蛋糕纸杯蛋糕

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

DIY海绵裱花蛋糕杯（入门级）的用料

主料

低粉 80克	低粉 80克
牛奶 20克	牛奶 20克
鸡蛋 3个	鸡蛋 3个
淡奶油 150克	淡奶油 150克

辅料

Mini奥利奥 2	Mini奥利奥 2
食用色素 1克	食用色素 1克
字母装饰糖片 11	字母装饰糖片 11

DIY海绵裱花蛋糕杯（入门级）的做法

步骤1

这些是做蛋糕杯所需的原料（玉米油和牛奶可以放在一个器皿）

步骤2

低粉先过筛两遍，备用

步骤3

玉米油和牛奶用筷子拌均匀，备用

步骤4

鸡蛋打在无水无油的稍大器皿内

步骤5

倒入绵白糖，用电动打蛋器先低速打

步骤6

打至出现许多鱼眼泡时，挤入几滴柠檬汁

步骤7

再中速打至插根牙签，牙签可以竖立不倒，或者提起打蛋器头，蛋糊不易消失即可（这时可以预热烤箱，150度，5分钟）

步骤8

分两次筛入低粉，每次都要采用由下而上的翻拌手法，且每次都要翻拌均匀

步骤9

倒入牛奶和玉米油的混合液，边倒边拌，一定要拌均匀，成功的糊很细腻、轻盈（翻拌时一定要注意手法，速度快点，动作要轻，以免消泡、面糊上筋，上筋的蛋糕口感硬）

步骤10

把蛋糕糊倒入等大的纸杯，装8分满，轻震几下，放入预热好的烤箱，放中层，上下火150度，25分钟

步骤11

蛋糕慢慢长高，也就是刚才只装8分满的原因

步骤12

烤好后，取出凉透，才能裱花用

步骤13

成功的蛋糕杯色泽好、不开裂

步骤14

取出冷藏的淡奶油，准备打发奶油（选择的是铁塔淡奶油）

步骤15

准备冰水

步骤16

取无水无油的盆子放在冰水上，倒入称好的淡奶油和糖

步骤17

电动打蛋器低速打发

步骤18

低速打发至纹路清晰，也就是倒扣盆子，奶油不会掉下来，放冰箱冷藏一会

步骤19

准备小八齿和编花篮裱花头

步骤20

裱花袋套在杯子上，一会方便装奶油

步骤21

从冰箱取出奶油，分出三分之一奶油加少许红色食用色素，调成粉红色

步骤22

取一个蛋糕杯，用硅胶铲取适量白色奶油将表面涂均匀

步骤23

取粉红色奶油用小八齿裱出娃娃头发，用字母o装饰片做眼睛，番茄酱取少许画出眉毛和嘴巴

步骤24

用编花篮齿做出的图案

步骤25

我家宝贝用红提设计的蛋糕杯

步骤26

稍动几个字母，牛牛宝贝非让我拍下

步骤27

和宝贝一起做的，他奉献自己的两片小饼干给熊猫做了耳朵，我用彩虹糖和字母片做了眼睛和嘴巴

步骤28

一次非常开心的亲子活动，宝贝说下周末还要一起做烘焙

步骤29

秋日私语，哈哈

DIY海绵裱花蛋糕杯（入门级）的烹饪技巧

1.烤箱温度都存在差异，可以根据自家烤箱温度，酌情调控温度和时间2.喜欢戚风蛋糕口感的，可以参考我上篇菜谱的做法3.奶油打发至上图所述即可，再打下去就会成豆腐渣，无法裱花4.淡奶油容易化，在低温下操作（冬天）效果好，意式奶油霜裱花效果好些，但总有人不能接受使用生鸡蛋5.这个季节裱花，手上可以带绵的手套，防止手温焐化奶油，裱花过程中，暂用不到的奶油要轮换在冰箱冷藏，裱好一杯冷藏一杯 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱