鸭胥炒木耳

“老妈说，哇，一段时间没买菜，鸭胥都要22块一斤。以前是15块一斤。唉，现物价涨得厉害。”
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鸭胥炒木耳的用料

主料

鸭胥 500克 鸭胥 500克

辅料

姜片 适量 姜片 适量

鸭胥炒木耳的做法

#鸭胥炒木耳的做法图解2

步骤1

鸭胥倒入洗菜池里。
#鸭胥炒木耳的做法图解3

步骤2

鸭胥用刀子把脏东西刮干净。
#鸭胥炒木耳的做法图解4

步骤3

木耳用热水泡发。
#鸭胥炒木耳的做法图解5

步骤4

主角。将刮干净的鸭胥放入器皿，倒入小苏打，反复揉搓，再用水洗干净。再倒小苏打，再揉搓。怕不干净，老妈搓了3次。
#鸭胥炒木耳的做法图解6

步骤5

将搓干净的鸭胥放到锅中，注入清水。
#鸭胥炒木耳的做法图解7

步骤6

开火煮至熟透。
#鸭胥炒木耳的做法图解8

步骤7

到出来过过水。降温。
#鸭胥炒木耳的做法图解9

步骤8

切片。
#鸭胥炒木耳的做法图解10

步骤9

泡发好的木耳，洗净。
#鸭胥炒木耳的做法图解11

步骤10

锅中烧干水份，倒入适量油。
#鸭胥炒木耳的做法图解12

步骤11

再倒木耳翻炒几下。
#鸭胥炒木耳的做法图解13

步骤12

加适量盐，翻炒。（木耳炒干水份后，会像放鞭炮声那样响，小心木耳弹出烫到）
#鸭胥炒木耳的做法图解14

步骤13

翻炒几下后，加适量清水，再炒几下。
#鸭胥炒木耳的做法图解15

步骤14

盛出碟，待用。
#鸭胥炒木耳的做法图解16

步骤15

锅中放入油，加姜片，蒜片，爆香。
#鸭胥炒木耳的做法图解17

步骤16

倒入鸭胥，翻炒几下，加入适量盐。
#鸭胥炒木耳的做法图解18

步骤17

再加之前炒好的木耳翻炒几下。（因为鸭胥是煮熟，所以不用炒得太久了。）
#鸭胥炒木耳的做法图解19

步骤18

在出锅前加点酱油上色。
#鸭胥炒木耳的做法图解20

步骤19

上锅。
#鸭胥炒木耳的做法图解21

步骤20

成品。

鸭胥炒木耳的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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