南瓜蛋糕卷

“秋天是收获南瓜的季节，南瓜做的蛋糕卷，软软糯糯，散发着南瓜的香味，金黄色的外表，看着非常的讨喜，是我的最爱。”
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南瓜蛋糕卷的用料

主料

牛奶 28g 牛奶 28g
蜂蜜 8g 蜂蜜 8g
蛋黄 65g 蛋黄 65g
泡打粉 3g 泡打粉 3g
细糖 74g

辅料

淡奶油 200g 淡奶油 200g

南瓜蛋糕卷的做法

#南瓜蛋糕卷的做法图解2

步骤1

南瓜切片，用微波炉加热10分钟至棉烂软滑，放凉后用手持式搅拌机打成成南瓜泥；
#南瓜蛋糕卷的做法图解3

步骤2

牛奶、无盐奶油加热至65℃至融化，再加入南瓜泥拌匀；
#南瓜蛋糕卷的做法图解4

步骤3

蜂蜜、蛋黄拌匀，再加至2中拌匀；
#南瓜蛋糕卷的做法图解5

步骤4

将过筛泡打粉、低粉加入3中拌匀；
#南瓜蛋糕卷的做法图解6

步骤5

蛋白霜打至中性发泡，拉起有硬鸡尾状，
#南瓜蛋糕卷的做法图解7

步骤6

将1/3的蛋白霜加入3拌匀，再将余下的2/3倒入拌匀，快速轻柔拌匀，以免消泡；
#南瓜蛋糕卷的做法图解8

步骤7

拌好的面糊入烤盘，抹平，震出大的气泡180~190℃/140~150℃ ，烤25~30分钟左右，
#南瓜蛋糕卷的做法图解9

步骤8

淡奶油+炼奶打发完成，抹在放凉蛋糕体上，放入香蕉或者芒果等你自己喜欢的水果，卷起，入冰箱冷藏1个小时后，拿出装饰，即可。

南瓜蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 9   南瓜蛋糕卷的做法步骤

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