豆腐丸子
“最近迷恋各种丸子,这个菜灵感来自于荷包豆腐,因为变异了所以还叫豆腐丸子吧。此菜用料简单,味道鲜美,操作也很简单,用来做宴客菜也是很有面子的。主料:豆腐 火腿 胡萝卜配料:小青菜 鸡蛋调料:盐 高汤 生抽 淀粉 糖 烹调油”
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豆腐丸子的做法
豆腐丸子的烹饪技巧
1、豆腐的含水量会有不同,所需要的淀粉量也有不同,以可以团成丸子而不容易变形为度。2、高汤实在没有也可以用水代替,味道稍差一些。3、火腿本身较咸,注意盐的用量,这里的火腿也可以换成肉馅,风味儿会有不同。4、如果将纯的豆腐泥粘上火腿粒,同样做法,那就可以叫荷包豆腐了。 -使用的厨具:蒸锅
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